DATOS PERSONALES

Mi foto
Espero que os gusten las recetas que os enseño,son todas elaboradas por mi antes de publicarlas. Me gusta que estén y se vean deliciosas,la fotografía es algo que siempre me a encantado y en mis imágenes lo intento plasmar en la medida de lo posible.Me encanta la perfección,si veo que no han salido bien,no os las pondré hasta que yo la vea en perfecto estado de delicia y de imagen. Soy así que le voy hacer... Espero que disfrutéis de todas ellas.

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Puedes seguir a Dulcinea por aqui,los enlaces estan alfinal de la pagina

"GALLETAS NAVIDEÑAS GUIRNALDA DE LUCES"


Este año esta siendo muy inspirador y creativo en galletas navideñas, en casa nos encantan las galletas caseras, las que yo hago para mi y mi familia. Así que hoy os voy a enseñar la ultima creación que he hecho hasta hoy en galletas, son las ya clásicas galletas de mantequilla,pero para darle un toque navideño las he decorado con chocolates, ingrediente infalible en navidad,utilizando el  chocolate blanco y el chocolate negro, junto a unos mini lacasitos de colores, creando así, unas "galletas de mantequilla guirnalda de luces".

INGREDIENTES PARA LA MASA DE GALLETAS:
(para 25 galletas)

*300 gr de harina de trigo
*150 gr de icing sugar o azúcar glas
*170 gr de mantequilla sin sal
*1 huevo
*5 gr de esencia de vainilla
*Una pizca de sal

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*320 gr de chocolate blanco repostería
*30 gr de chocolate negro repostería
*Mini Lacasitos de colores(azul,rojo,verde,naranja y amarillo)


"Para empezar hacer las galletas de mantequilla es tener la mantequilla blanda,es decir, hay que dejar la mantequilla a temperatura ambiente y cuando toquemos con el dedo y veamos que se hunde con facilidad ,este es el punto perfecto, además de la mantequilla,el huevo a de estar también a  temperatura ambiente,nada de estar frio de la nevera."

Colocamos todos los ingredientes en un bol, el huevo lo batimos antes de añadírselo a los demás ingredientes,amasamos con las manos,este momento lo podéis dejar para que os ayuden los mas pequeños de la casa,les encanta meter la manos en las masas, y amasar.
Una vez todos los ingredientes estén bien mezclados y amasados,hacemos una bola y tapamos con papel film,dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos,
Ahora sacamos de la nevera y estiramos la masa entre dos laminas de papel vegetal(papel de hornear),dejando un grosor de unos 4mm,con el cortador redondo vamos cortando y colocando en una bandeja de horno todas las galletas, horneamos a 180º calor arriba y abajo durante 10-12 minutos, las dejamos enfriar por completo en una rejilla.(Si en el proceso de todos los pasos  veis que la masa esta muy tierna y no la podéis manejar bien, la lleváis a refrigerar unos 20 minutos y listo,a seguir con las galletas,podéis hacer esto siempre que lo necesitéis).
Para decorarlas necesitaremos derretir los chocolates al baño maría y colocarlos en mangas pasteleras sin boquillas,cortamos la manga pastelera de chocolate negro con un agujero fino, y la manga del chocolate blanco algo mas hancha,ya que este será el que necesitamos para cubrir nuestras galletas, y con la ayuda de una espátula de repostería lo alisamos.Según vamos cubriendo y haciendo el cable de chocolate negro iremos colocando los mini lacasitos,así al estar blando los chocolates se nos van a enganchar bien a ellos. Las dejamos que se endurezca bien los chocolates.
(ver imagen)


Como podéis ver son muy fáciles de hacer,muy vistosas y alegres,en casa les han encantado, son ideales para hacer con los mas pequeños de la casa,así los tenemos entretenidos ahora que están de vacaciones...

espero que os hayan gustado
nos vemos en la próxima receta!

Miriam

"TARTA DE VAINILLA AL RON CON MOUSSE DE CHOCOLATE"



La tarta que os enseño hoy esta pensada para el postre para las navidades, este año a parte del ya conocido troco navideño, me he animado en hacer una tarta con Ron, por darle ese toque diferente al bizcocho y un toque navideño, además de llevar una mousse de chocolate, ingrediente clásico y que no puede faltar en las navidades. La navidad,no seria navidad sin el chocolate.
Dicho esto, vamos con la receta;

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE VAINILLA Y RON:

*200 gr de harina de trigo
*125 ml de leche entera
*50 gr de maicena
*200 ml de aceite de girasol
*250 gr de azúcar blanco
*15 ml de Ron
*4 huevos
*1/2 sobre de levadura química
*5 gr de bicarbonato(el tigre)
*5 gr de vainilla

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

*5 ml de Ron(una cucharada de postre)
*30 ml de agua
*10 gr de azúcar blanco

INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE:

*300 ml de nata repostería(muy fría)
*250 gr chocolate negro repostería
*100 gr azúcar glas o icing sugar


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor abajo y preparamos un molde de 20 cm engrasándolo o colocando papel vegetal.
Separamos las yemas de las claras,estas ultimas las montamos y reservamos.A las yemas les añadimos el azúcar,batimos a velocidad media/alta,hasta que blanqueen y doblen su volumen.Agregamos el aceite,la vainilla,el Ron y la leche,batimos.Tamizamos los ingredientes secos;la harina,la maicena el cacao y la levadura,los añadimos y mezclamos bien.
Por ultimo añadimos las claras que teníamos previamente montadas,con la ayuda de una lengua, las incorporamos en dos veces y con movimientos envolventes.Volcamos la masa en el molde y lo llevamos al horno durante 45/50 minutos aprox,todo dependerá de vuestro horno.Sabremos si esta,pinchando con un palillo de madera,si sales seco estará listo,sino es así ,lo dejáis unos minutos mas.Sacamos y dejamos templar en el molde,luego lo sacamos y dejamos enfriar por completo en una rejilla.Yo preparo siempre los bizcochos el día antes.

PASOS PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE:

En un cazo ponemos a calentar la nata con el azúcar,añadimos el chocolate en trozos, vamos moviendo para que no se nos pegue, y así ayudamos a deshacer el chocolate,reservamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente unas 2 horas aprox.Después hay que meterlo en la nevera mínimo unas 12 horas para que coja consistencia.
Al día siguiente,o si lo dejáis todo preparado de bien temprano la misma mañana,sacamos la ganache de la nevera y la podemos montar con las varillas eléctricas.


PASOS PARA EL ALMIBAR:

Colocamos los tres ingredientes en un cazo al fuego hasta que hierva,retiramos y dejamos templar.

-----MONTAJE DE LA TARTA-----

Ahora ya solo nos queda montar la tarta.

Cortamos el bizcocho por la mitad con la ayuda de una lira, colocamos la parte del bizcocho mas fea en la base de la bandeja donde lo vamos a presentar, almibaramos con la ayuda de un pincel,y con la ayuda de una espátula de repostería vamos colocando trufa y extendiéndola,con la mousse restante cubriremos toda la tarta con la ayuda igual de la espátula, iremos haciéndole forma de tronco,osea,los laterales la forma de la corteza,y por encima unos círculos como si fuera el tronco cuando es cortado y se ven "los anillos" de dentro.(ver imagen)

Como decoración yo he elegido unas galletas navideñas especiadas y unos cortadores navideños.
Llevamos a la nevera hasta que la vayamos a comer,la sacaremos unos minutos antes para que no este tan fría.

 
Como veis es una tarta de lo mas sencilla de hacer, si preferís otro licor se puede sustituir por el que mas os guste, y la decoración es ideal para las navidades y que se vea mas navideña aun mas la tarta.

Espero que os haya gustado
nos vemos en la próxima entrada

Miriam


"ROSCON DE REYES DE CANELA"


Hola a tod@s!,este año he participado en el reto que proponías en blog de cocinando sabores para preparar un roscón de reyes,totalmente casero y por supuesto mas sano y saludable.Con el hashtag #estosieselreydelosroscones podréis ver en Instagram todos los roscones, son todos una delicia,a cual mas bonito y bueno!!!
Yo tengo ya publicada receta de roscón de reyes, pero para este año y para el reto he querido hacer uno diferente en el sabor,la estética es la misma que uno normal,pero el sabor lo he "tuneado",como yo lo suelo llamar a todo lo que le hago un cambio.He innovado cambiando ingredientes y he  añadido canela a la masa de brioche.
El resultado,sorprendentemente buenísimo,no es lo mas habitual,pero esta mmm!!!!

INGREDIENTES PARA EL PREFERMENTO:

*75 gr de harina de fuerza
*120 gr de leche entera
*20 gr de azúcar blanco
*3 gr de levadura seca de panadero

INGREDIENTES PARA LA MASA:

*340 gr de harina de fuerza
*80 gr de leche entera
*120 gr de azúcar 
*60 gr de mantequilla sin sal
*2 huevos L
*5 gr de levadura seca de panadero
*2,5 ml de agua de azahar (media cucharadita de café)
*5 gr de canela en polvo
* La ralladura de una naranja (muy fina)
*Una pinza de sal

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*guindas rojas
*azúcar blanco
*unas gotas de agua de azahar 
*almendra laminada


PASOS:

Primero tenemos que preparar el Prefermento, y dejarlo que actué durante unas horas.

Deberemos de diluir la leche templada junto a la levadura, añadimos el azúcar y la harina de fuerza después, amasamos bien durante 1 minutos, hacemos una bola y la tapamos con film lo dejamos reposar de 1-3 horas en un lugar cálido.

Una vez ya tengamos el Prefermento que haya levado,seguiremos con la masa final.

Añadimos todos los ingredientes al bol de la amasadora,junto con el prefermento,menos la mantequilla que se la añadiremos al final del amasado,amasamos bien todo durante 15 minutos,si no tienes amasadora tendrá que ser todo a mano, deberemos de tener bien amasada toda la masa la dejaremos levar hasta que duplique su volumen, hacemos una bola y tapamos con un paño de cocina.(Primer levado)

Cuando haya pasado el tiempo de levado lo amasamos con las manos para desgasificar, y le damos forma circular metiendo los dedos con cuidado en el centro de la bola y vamos abriendo hacia un lado y hacia el otro hasta que tengamos un circulo lo mas redondo posible,lo colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear,y para que no se nos cierre el agujero en el levado y luego en el horneado,colocaremos un aro de emplatar en el centro,lo dejaremos levar hasta que duplique otra vez su volumen (Segundo levado).

Preparamos el azúcar aromatizado con Cointreau añadiendo unas gotas(las suficientes para humedecer el azúcar que le debemos de poner al roscón),mezclamos con la ayuda de una cuchara, reservamos.

Solo nos queda decorar nuestro roscón,pincelamos con huevo batido toda la superficie, vamos colocando la almendra laminada las guindas y el azúcar aromatizado.

Ahora al horno a 180º durante 20-25 minutos aprox.con calor arriba y abajo. Cuando veamos que se va dorando tendremos que ir controlándolo,una vez este doradito estará listo,sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Tened en cuenta que cuanto mas tiempo de dorado en el horno mas seco nos va a quedar,como cada horno es diferente ,este paso hay que tenerlo en cuenta.


No es nada complicado,se ve algo laborioso, lo es...pero merece la pena intentarlo y comprobar el gran resultado que tiene un casero,vamos! Ni punto de comparación con los comprados!

"Antes de despedirme por hoy, os dejo un gran consejo ,si os queda roscón al día siguiente y veis que ya esta mas seco o duro, solo debéis de meterlo unos segundos en el microondas y listo"

Espero que os haya gusto y sorprendido mi roscón de reyes para este año,
nos vemos en la próxima entrada!

Miriam

"GALLETAS COPO DE NIEVE"


Seguimos con las galletas navideñas, esta vez os enseño unas en forma de copo de nieve, un clásico para la navidad, son sencillas y están...súper ricas.
Son realmente bonitas ,así tan blanquitas me encantan,además si las quieres colgar en el árbol, solo tienes que agujerearlas antes de meterlas al horno y luego al fondant le haces lo mismo y solo tendrás que pasarles una cinta bonita o cuerda de colores si te gusta mas y colgarlas en el árbol y lucir de galletas caseras y además de adorno!
El tamaño de las galletas dependerán de vuestro molde,si es grande saldrán menos galletas,si es pequeño tendras mas galletas que disfrutar.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE GALLETAS:
(25/30 galletas)

250 gr de harina de trigo
*125 gr de mantequilla sin sal(derretida)
*125 gr de azúcar glas
*1 cucharada de extracto de vainilla
*1 huevo
*20 gr de almendra molida
*una pizca de canela

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*fondant blanco
*agua



PASOS:

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol grande mezclamos el azúcar glas con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, hasta que quede bien mezclado,añadimos el huevo,la esencia de vainilla, la almendra molida y la canela, lo amasamos bien ahora con las manos. Tamizamos la harina y la incorporamos, mezclamos todo bien. Hacemos una bola y la cubrimos con papel film y la llevamos a la nevera durante 30minutos.

Sacamos y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, cortamos con un cortador de copo de nieve (el tamaño de las galletas dependerá del cortador que utilicéis) y las colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear que ya teníamos previamente preparada, las llevamos al horno durante 10-12 minutos aprox. a 180º con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras se enfrían podemos ir cortando los copos de fondant,estiramos el fondant con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 2 mm,yo no lo hago muy grueso ya que seria demasiado dulce y solo comeríamos fondant y no llegaríamos a saborear la galleta,vamos es mi punto de vista y gusto jejeje,esto lo podéis variar según vuestros gustos.

Ahora podemos ya terminar nuestras galletas colocándoles uno de los copos que hemos hecho antes,pincelando con agua un poco la parte del fondant que estar en contacto con la galleta,adherimos y dejamos secar unos minutos,seguiremos este paso hasta terminarlas todas.


Ya las podemos disfrutar,
acompañadas de un chocolate calentito o por tu té favorito, y si encima lo hacemos delante de la chimenea...ya es lo mas en estos días de la navidad que estas de relax y disfrutando de todo y de todos los momentos en familia.

Espero que os haya gustado estas monísimas galletas de copo de nieve,
nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"PANETTONE"



Hoy toca un dulce típico navideño italiano,concretamente de Milán, y ese dulce es el panettone.Es una masa de brioche,que normalmente va rellena de frutas confitadas o chips de chocolate. Yo esta vez la he hecho con chips de chocolate.Es la primera vez que lo hago,he estado viendo que es bastante difícil y que no suele salir a la primera,pero yo puedo decir que estoy muy contenta con el resultado,quizás un pelín mas doradito de lo normal... pero de sabor increíble.
Como todas las masa ,lo mas entretenido son los levados, pero si los respetamos bien obtendremos un panettone de 10!
El panettone tiene forma de cúpula y una altura de unos 12 a 15 cm,se sirve en rebanadas verticales y puede ser acompañado de chocolate caliente,vinos dulces o con vino moscatel.
Aquí en España se suele sacar para la noche de nochevieja y también como sustituto del roscón de reyes.
Dicho todo esto,vamos a por la receta que requiere de atención y muuuuucha paciencia.

INGREDIENTES:
(Para 4 panettones de unos 400gr aprox.)
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Prefermento:

*130 gr de harina de fuerza
*100 gr de leche a temperatura ambiente
*5 gr de levadura seca de panadero o 15 gr de levadura fresca
*1 cucharadita de azúcar blanco
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Masa principal:

*600 gr de harina de fuerza
*150 gr de mantequilla + 20 gr para poner en los panettones antes del horneado
*2 huevos y 3 yemas
*150 gr de azúcar blanco
*7 gr de levadura seca de panadero o 20 gr de levadura fresca
*Ralladura de una naranja(rallado muy fino)
*15 gr de agua de azahar
*15 gr de Ron
*15 gr de miel a temperatura ambiente
*5 gr de extracto de vainilla
*5 gr de sal
*250 gr de chips de chocolate
*leche para pintar


PASOS:

Empezamos con el Prefermento ,mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar y levar toda la noche.Tapamos con papel film.

Para la Masa principal , colocamos en el bol de la amasadora el Prefermento junto a los huevos y las yemas previamente batidos, la miel, los aromas(vainilla, Ron y agua de azahar),la levadura y la harina tamizadas y amasamos a velocidad media-baja durante 10 minutos,dejamos descansar la masa 5 minutos.
Añadimos el azúcar junto a la ralladura de naranja,amasamos 10 minutos y dejamos reposar 2 minutos la masa.
Hacemos la prueba de la membrana, cogemos un trozo de masa y estiramos bien finita y comprobamos que no se rompe, el amasado está bien.
Añadimos la mantequilla en cubos y la sal, amasamos otros 10 minutos, volvemos a hacer la prueba  de la membrana para comprobar que la mantequilla se ha integrado perfectamente a la masa,tenemos que tener una masa lisa y brillante.
Ahora el siguiente pasos es añadir los chips de chocolate y amasamos unos 2 minutos mas, hasta que estén bien integrados,este paso se puede hacer a mano.
Volcamos la masa sobre la mesa de trabajo y la boleamos,la colocamos en un recipiente grande,yo la deje en el mismo bol de la amasadora,y cubrimos con papel film,la dejamos reposar y levar hasta que doble su volumen.(primer levado)
Pasado el tiempo de levado,dividimos la masa en 4 porciones de igual peso y los colocamos en los moldes de Panettone de 400 gr cada uno.
Y por ultimo dejamos levar hasta que doble su volumen,yo los guarde en el horno pero este apagado hasta que leve.(segundo levado)


Encendemos el horno entre 180º con calor arriba-abajo.

Pintamos con leche y hacemos una cruz en la superficie de los panettones para facilitar la masa en el horneado que se expanda y colocamos un trozo de mantequilla en el centro.

Los horneamos durante 35/40 minutos,vigilando que la superficie no se queme demasiado,le podemos colocar por encima papel de aluminio para evitarlo.
Los sacamos y dejamos enfriar y para que no se bajen por el centro,hay que colocarlos boca abajo, y se consigue atravesándolos con unos palillos largos y sujetándolos por ambos lados para que se aguanten los panettones mientras se enfrían.


Solo nos queda el mejor paso...disfrutarlos!!!

Es un dulce delicioso, algo laborioso de hacer...pero vale la pena intentarlo ya que están muy ricos,y para nada pueden competir con los comprados,ya que los hechos en casa son 100% sanos,naturales y con un sabor delicioso,además de hechos con mucho amor.

Espero que os haya gustado 
y que os animéis en probarlos de hacer.
Nos vemos en la próxima entrada dulce y seguro que navideña! Jejeje

Miriam

"GALLETAS MUÑECO DE NIEVE"


Estas galletas de muñeco de nieve son de los mas divertidas,están hechas con tres galletas de diferentes tamaños de chocolate cada una y queda de lo mas original.
Si quieres preparar una merienda en casa estos días de fiestas que sea diferente a otras, te animo a que las prepares,triunfaras tu y las galletas,son tan llamativas y decoran tanto el plato...que dan penita hasta comérsela.
Tienen un  poco de trabajo pero merece la pena ese ratito y si os ayudan los peques del a casa se pasa mas divertido.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
(8/10 Galletas muñeco de nieve)

*250 gr de harina de trigo
*125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*140 gr de azúcar moreno
*1 cucharada esencia de vainilla (5 gr)
*1/2 cucharada de canela molida (2,5 gr)
*40 gr de cacao en polvo puro
*Una pizca de sal
*1 huevo L

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*200 gr de fondant blanco
*rotuladores de tinta comestible de colores naranja y negro


PASOS:

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol grande mezclamos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente,junto con el azúcar moreno,hasta que quede bien cremoso, añadimos el huevo,la esencia de vainilla y la canela molida y la sal seguimos mezclando. Tamizamos la harina con el cacao y los incorporamos, mezclamos todo bien. Hacemos una bola y la cubrimos con papel film y la llevamos a la nevera durante 30minutos.

Sacamos y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, ahora con los cortadores elegidos cortamos todas las galletas de los tres tamaños .

Acordaros que depende de los cortadores os pueden salir mas o menos galletas.

Serán 10 galletas tamaño grande,10 galletas tamaño mediano y 10 galletas tamaño pequeño,las colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear que ya teníamos previamente preparada, las llevamos al horno durante 10-12 minutos aprox. a 180º con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Ahora nos ponemos a cortar el fondant con los mismos cortadores.
Estiramos el fondant con la ayuda de un rodillo, y dejando un grosos de unos 2 o 3mm.Una vez frías las galletas las podemos ir pegando con la ayuda de un pincel y un poco de agua,que lo utilizaremos a modo de pegamento,hay que pincelar con muy poca cantidad.

Solo nos falta la decoración con los rotuladores,hacemos la boca, los brazos, los botones y los ojos  con el rotulador negro y con el rotulador naranja la nariz en forma de zanahoria.

Las dejamos secar unos minutos.
Para guardarlas mejor en una lata de metal o en un recipiente hermético de cristal,aguantan bien en cualquiera de los dos.


Espero que os hayan gustado estas divertidas galletas de muñeco de nieve,
os animo a que las preparéis estas navidades,vais a sorprender a vuestros invitados,os lo aseguro!

Nos vemos en la próxima entada dulce!

Miriam

"GALLETAS RUDOLF"


Como podréis ver el blog esta ya en modo navideño,hoy os traigo una receta muy divertida, sencilla de hacer y que no nos llevara mucho tiempo.La galleta en si es muy sencilla pero es la decoración la que le da el toque navideño. Si tenéis niños en casa son las mejores galletas para que os ayuden, pasareis un rato agradable y muy entretenido.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
(20 galletas)

*250 gr de harina de trigo
*125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*125 gr de azúcar glas
*1 cucharada esencia de vainilla (5 gr)
*1/2 cucharada de canela molida (2,5 gr)
*1 huevo L

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*mini lacasitos rojos
*chocolate negro repostería


   

PASOS:

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol grande mezclamos el azúcar glas con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente,hasta que quede bien cremoso,añadimos el huevo, la esencia de vainilla y la canela molida, seguimos mezclando.Tamizamos la harina y la incorporamos, mezclamos todo bien. Hacemos una bola y la cubrimos con papel film y la llevamos a la nevera durante 30minutos.

Sacamos y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo,cortamos con un cortador en forma redonda (el tamaño de las galletas dependerá del cortador que utilicéis) y las colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear que ya teníamos previamente preparada,las llevamos al horno durante 10-12 minutos aprox. a 180º con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras tanto podemos ir preparando el chocolate, derritiéndolo al baño maría,y rellenando una manga pastelera  con una boquilla nº 2 de wilton,con el chocolate.Si no tenéis boquillas no pasa nada,que no cunda el pánico...cortáis la punta de la manga pastelera lo mas fino posible y ya esta solucionado el problemilla.

Nos preparamos los mini lacasitos para tenerlos a mano.

Empezamos a decorar nuestras galletas de Rudolf,
primero pondremos un poco de chocolate y colocaremos la llamativa y famosa nariz de nuestro reno Rudolf,seguido de  los ojos y por ultimo sus cuernos.(observad las imágenes),dejamos secar unos minutos y ya las tenemos listas para la merienda o para regalar,que también es un bonito detalle.


Ahora que ya las tenemos,por que no las disfrutamos con un buen chocolate caliente?
Yo por supuesto lo he hecho y mis hijos también, después del trabajo nos merecemos un premio!
Espero que os hayan gustado y que os sirva de inspiración o ayuda para estas navidades,y las podáis disfrutar para el desayuno, la merienda o incluso si encontráis una caja bonita ,para hacer un regalo.

Nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"GALLETAS NEVADAS DE CACAO ESPECIADO"


Las galletas que os enseño hoy son unas galletas de chocolate especiadas, tenia ganas ya de hacerlas en algún momento, y ese momento a llegado, como lo están la navidades, que están a la vuelta de la esquina...,yo les he dado mi toque, añadiéndoles una variedad de especies así le dan un toque muy navideñas.
Si eres chocolatero/a estas galletas especiadas te van a gustar,si te gustan las especies claro...
Son unas galletas con un sabor riquísimo debido a la gran cantidad de especias que lleva,esa fusión de aromas y sabores junto al chocolate les da un toque especial a esta galletas.
Te animas a probarlas??

INGREDIENTES:
(25/30 galletas)

250 gr de harina de trigo
*125 gr de mantequilla sin sal(derretida)
*125 gr de azúcar glas
*1 cucharada de extracto de vainilla
*1 huevo
*10 gr de cacao en polvo puro
*una pizca de:canela,jengibre, clavo y nuez moscada.

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*fondant blanco
*fondant verde
*mini lacasitos rojos


PASOS:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos el extracto de vainilla y el huevo, mezclamos y agregamos la harina junto a las especies y el cacao en polvo, amasamos bien todo hasta que nos quede una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
Sacamos y la colocamos entre dos hojas de papel de hornear y alisamos hasta dejar un grosor  de unos 5mm,cortamos con un cortador redondo(depende del tamaño del molde que elijáis os saldrán mas o menos galletas),las colocamos en una bandeja preparada con papel de horno, las horneamos 10-12 minutos a 180º.Sacamos y dejamos enfriar en un rejilla.

Estiramos el fondant blanco hasta dejar un grosor de 2 mm,cortamos un circulo con el mismo molde que hemos utilizado para las galletas,y después con la ayuda de una puntilla o algo similar recortamos haciendo las montañitas de la nieve, modelamos con los dedos todas las esquinas hasta dejarlas bien redondas.Continuamos hasta tener todas para cada una de las galletas.
Ahora vamos con el fondant verde,lo estiramos igual que el blanco y con un cortador de hoja de acebo,cortamos dos hojas para cada galleta.

Solo queda montarlas,utilizaremos como pegamento agua,y con la ayuda de un pincel pegaremos el fondant,(no pongáis exceso de agua en el fondant,solo humedecerlo),colocamos el fondant blando sobre la galleta(como veis en las imágenes),un mini lacasitos rojo en el centro y a cada lado las hojas de acebo.


Si te gusta el chocolate y la navidad, es la fusión perfecta,serán tus galletas preferidas. Están buenísimas y son adictivas, os aviso!
Son tan bonitas que las puedes preparar para regalar en estas fechas tan señaladas!

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

Miriam

"BIZCOCHO MARMOLADO DE CHOCOLATE Y VAINILLA con GANACHE CHOCOLATES"



Un buen bizcocho casero siempre es una delicia comerlo, pero si le añadimos chocolate y una cobertura de ganaches de chocolates...ya es lo mas! Este bizcocho lo suelo hacer mucho en casa, para las meriendas y desayunos, incluso para el almuerzo del cole de los niños.Se que están comiendo algo sano,casero y hecho con mucho amor.

Un buen trozo de este bizcocho marmolado me comía yo ahora mismo!
es puro vicio, os lo aseguro.

Así que aquí os dejo la receta para que os animéis a probarlo,solo os digo, que si os gusta el chocolate, esto no os va a gustar...para nada....os va a encantar!!!y os aseguro de que la repetiréis mas de una vez. Si no ya me contareis. 


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
(molde cuadrado de 24cm x 24cm)

*3 huevos L
*125 gr de Yogur natural
*300gr de Azúcar blanco
*325gr de harina de repostería
*1/2 sobre de levadura química
*175ml de aceite de girasol
*100ml de leche
*10 ml de vainilla
*45 gr de cacao en polvo

INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE LOS CHOCOLATES:

CHOCOLATE NEGRO

*90 gr de chocolate repostería
*40 gr de nata repostería

COCHOLATE BLANCO

*90 gr chocolate blanco repostería
*30 gr nata repostería


PASOS:

En el bol de la amasadora mezclamos los huevos con el azúcar,hasta que blanqueen, agregamos el aceite,la vainilla,el yogur y la leche,mezclamos unos segundos, Si vemos que no hace falta tanta leche en la mezcla le añadimos la mitad, el resto la necesitaremos para la del cacao, que suele quedar algo mas seca. Ahora agregamos el resto de ingredientes, la harina y la levadura tamizadas, batimos todo bien y separamos la mitad de la masa en otro recipiente donde añadiremos el cacao en polvo, mezclamos y ya tenemos la masa de chocolate.
Ya tenemos las dos masas, una de vainilla y la otra de chocolate. Engrasamos el molde o colocamos papel de horno, para mi es mas practico a la hora de desmoldar. Vamos añadiendo capas de las dos masas alternándolas, una vez rellenado el molde, con un palillo vamos haciendo dibujos en círculos por toda la masa, llevamos al horno que deberá de estar previamente caliente a 180º, con calor abajo, durante 40 minutos, también dependerá de vuestro horno, tendréis que ir controlando, la manera mas rápida de comprobar que nuestro bizcocho esta listo es pinchando en el centro y comprobar que sale limpio el palillo.


Es un bizcocho esponjoso, jugoso y super,súper delicioso, en casa nos gusta mucho y lo he hecho muchas veces, incluso podría deciros que hasta dos veces en una semana...,es que esta tan bueno...que entra solo.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"GALLETAS OJO"


Seguimos en "modo on" con los dulces para Halloween.
Esta vez he preparado unas galleta de mantequilla sabor vainilla con chocolate y Candy Melts con forma de ojo, vamos... ideales para Halloween,y si además las acompañáis con otras de las galletas que tenéis en el blog preparadas para Halloween ya será lo mas en vuestras mesas o como detalle a vuestros invitados o también pueden ser perfectas para regalar.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20/25 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts blanco
*Candy Melts azul
*chocolate negro
*colorante rojo (sugarflair)

         

PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor arriba y abajo.



En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 4 mm ,con un molde redondo cortamos círculos y los vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Las horneamos durante 10/12 minutos.Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Derretimos Candy Melts blanco al baño maría y el chocolate negro, este ultimo dejaremos atemperar y colocaremos en una manga pastelera,una vez preparados los chocolates empezamos a decorar las galletas,con la ayuda de una espátula o pincel, utilizad lo que mejor os vaya,cubrimos la base de la galleta con el Candy Melts blanco,colocamos un Candy Melts azul en medio,(este color no hace falta derretirlo, nos viene genial tal cual es para hacer el ojo),colocamos un poco de chocolate negro encima y un pequeño punto blanco en una esquina del circulo de chocolate negro, dejamos secar,ahora colocamos un poco de colorante rojo sobre un recipiente y añadimos 1 o 2  gotas de agua para diluirlo,con un pincel fino dibujamos líneas al rededor del circulo blanco (observar las fotos).

Dejaremos secar todas sobre papel de hornear. Las guardaremos el una lata o un recipiente de cristal hermético


A que son terroríficamente chulos...
La parte difícil de todo trabajo hecho con azúcar que además quede tan bonito ,
es luego el comérselo!!!

Espero que os haya gustado,
y os animéis en hacerlos para Halloween vais a triunfar!

Nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"GALLETAS HUESO"


Esta semana os traigo unos huesos que se comen ,si, sí ,como leéis,son unas galletas de mantequilla cubiertas de Candy Melts muy dulces y súper chulas para Halloween, como veis es otra propuesta para el ansiado Halloween.
Son muy fáciles de hacer, partiendo de la base de las clásicas galletas de mantequilla las podéis preparar, no llevan nada mas,aunque siempre podéis especiarlas con canela,clavo,jengibre,naranja,limon...yo no lo he hecho.

Son ideales para pasar un ratito con los mas pequeños de la casa,a ellos les encanta colaborar y aprender,y sobre todo el meter las manos en la masa...disfrutan mucho,así que si tienes niños pequeños diles que te ayuden,os lo vais a pasar genial!!!

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts blanco


PASOS:

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Pasado este tiempo, sacamos la masa y hacemos 20 cilindros, no muy gruesos(fíjate en las imágenes) y 4 bolitas para cada extremidad,que las uniremos al cilindro y formaremos el hueso,los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.

Nos llevamos los huesos al horno previamente calentado 180º durante 10/12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Derretimos Candy Melts al baño maría, con la ayuda de una espátula o pincel, utilizad lo que mejor os vaya, iremos cubriendo los huesos una vez ya enfriados.
Los iremos colocando en papel de horno para que enfrié la cobertura. 


Que os han parecido?,os animáis a prepararlos?
Espero que os hayan gustado y que os sirva de inspiración para el 31 de octubre.

Nos vemos en la próxima entrada

Miriam