DATOS PERSONALES

Mi foto
Espero que os gusten las recetas que os enseño,son todas elaboradas por mi antes de publicarlas. Me gusta que estén y se vean deliciosas,la fotografía es algo que siempre me a encantado y en mis imágenes lo intento plasmar en la medida de lo posible,para que cada vez salgan las fotos mas bonitas de mis recetas. Me encanta la perfección, si veo que no a salido bien no os las pondré hasta que yo la vea en perfecto estado de delicia y de imagen. Soy así que le voy hacer... Espero que disfrutéis de todas ellas.

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Sigueme tambien por aqui,los enlaces estan abajo

"GALLETAS COPO DE NIEVE"


Seguimos con las galletas navideñas, esta vez os enseño unas en forma de copo de nieve, un clásico para la navidad, son sencillas y están...súper ricas.
Son realmente bonitas ,así tan blanquitas me encantan,además si las quieres colgar en el árbol, solo tienes que agujerearlas antes de meterlas al horno y luego al fondant le haces lo mismo y solo tendrás que pasarles una cinta bonita o cuerda de colores si te gusta mas y colgarlas en el árbol y lucir de galletas caseras y además de adorno!
El tamaño de las galletas dependerán de vuestro molde,si es grande saldrán menos galletas,si es pequeño tendras mas galletas que disfrutar.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE GALLETAS:
(25/30 galletas)

250 gr de harina de trigo
*125 gr de mantequilla sin sal(derretida)
*125 gr de azúcar glas
*1 cucharada de extracto de vainilla
*1 huevo
*20 gr de almendra molida
*una pizca de canela

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*fondant blanco
*agua



PASOS:

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol grande mezclamos el azúcar glas con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, hasta que quede bien mezclado,añadimos el huevo,la esencia de vainilla, la almendra molida y la canela, lo amasamos bien ahora con las manos. Tamizamos la harina y la incorporamos, mezclamos todo bien. Hacemos una bola y la cubrimos con papel film y la llevamos a la nevera durante 30minutos.

Sacamos y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, cortamos con un cortador de copo de nieve (el tamaño de las galletas dependerá del cortador que utilicéis) y las colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear que ya teníamos previamente preparada, las llevamos al horno durante 10-12 minutos aprox. a 180º con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Mientras se enfrían podemos ir cortando los copos de fondant,estiramos el fondant con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 2 mm,yo no lo hago muy grueso ya que seria demasiado dulce y solo comeríamos fondant y no llegaríamos a saborear la galleta,vamos es mi punto de vista y gusto jejeje,esto lo podéis variar según vuestros gustos.

Ahora podemos ya terminar nuestras galletas colocándoles uno de los copos que hemos hecho antes,pincelando con agua un poco la parte del fondant que estar en contacto con la galleta,adherimos y dejamos secar unos minutos,seguiremos este paso hasta terminarlas todas.


Ya las podemos disfrutar,
acompañadas de un chocolate calentito o por tu té favorito, y si encima lo hacemos delante de la chimenea...ya es lo mas en estos días de la navidad que estas de relax y disfrutando de todo y de todos los momentos en familia.

Espero que os haya gustado estas monísimas galletas de copo de nieve,
nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"PANETTONE"



Hoy toca un dulce típico navideño italiano,concretamente de Milán, y ese dulce es el panettone.Es una masa de brioche,que normalmente va rellena de frutas confitadas o chips de chocolate. Yo esta vez la he hecho con chips de chocolate.Es la primera vez que lo hago,he estado viendo que es bastante difícil y que no suele salir a la primera,pero yo puedo decir que estoy muy contenta con el resultado,quizás un pelín mas doradito de lo normal... pero de sabor increíble.
Como todas las masa ,lo mas entretenido son los levados, pero si los respetamos bien obtendremos un panettone de 10!
El panettone tiene forma de cúpula y una altura de unos 12 a 15 cm,se sirve en rebanadas verticales y puede ser acompañado de chocolate caliente,vinos dulces o con vino moscatel.
Aquí en España se suele sacar para la noche de nochevieja y también como sustituto del roscón de reyes.
Dicho todo esto,vamos a por la receta que requiere de atención y muuuuucha paciencia.

INGREDIENTES:
(Para 4 panettones de unos 400gr aprox.)
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Prefermento:

*130 gr de harina de fuerza
*100 gr de leche a temperatura ambiente
*5 gr de levadura seca de panadero o 15 gr de levadura fresca
*1 cucharadita de azúcar blanco
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Masa principal:

*600 gr de harina de fuerza
*150 gr de mantequilla + 20 gr para poner en los panettones antes del horneado
*2 huevos y 3 yemas
*150 gr de azúcar blanco
*7 gr de levadura seca de panadero o 20 gr de levadura fresca
*Ralladura de una naranja(rallado muy fino)
*15 gr de agua de azahar
*15 gr de Ron
*15 gr de miel a temperatura ambiente
*5 gr de extracto de vainilla
*5 gr de sal
*250 gr de chips de chocolate
*leche para pintar


PASOS:

Empezamos con el Prefermento ,mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar y levar toda la noche.Tapamos con papel film.

Para la Masa principal , colocamos en el bol de la amasadora el Prefermento junto a los huevos y las yemas previamente batidos, la miel, los aromas(vainilla, Ron y agua de azahar),la levadura y la harina tamizadas y amasamos a velocidad media-baja durante 10 minutos,dejamos descansar la masa 5 minutos.
Añadimos el azúcar junto a la ralladura de naranja,amasamos 10 minutos y dejamos reposar 2 minutos la masa.
Hacemos la prueba de la membrana, cogemos un trozo de masa y estiramos bien finita y comprobamos que no se rompe, el amasado está bien.
Añadimos la mantequilla en cubos y la sal, amasamos otros 10 minutos, volvemos a hacer la prueba  de la membrana para comprobar que la mantequilla se ha integrado perfectamente a la masa,tenemos que tener una masa lisa y brillante.
Ahora el siguiente pasos es añadir los chips de chocolate y amasamos unos 2 minutos mas, hasta que estén bien integrados,este paso se puede hacer a mano.
Volcamos la masa sobre la mesa de trabajo y la boleamos,la colocamos en un recipiente grande,yo la deje en el mismo bol de la amasadora,y cubrimos con papel film,la dejamos reposar y levar hasta que doble su volumen.(primer levado)
Pasado el tiempo de levado,dividimos la masa en 4 porciones de igual peso y los colocamos en los moldes de Panettone de 400 gr cada uno.
Y por ultimo dejamos levar hasta que doble su volumen,yo los guarde en el horno pero este apagado hasta que leve.(segundo levado)


Encendemos el horno entre 180º con calor arriba-abajo.

Pintamos con leche y hacemos una cruz en la superficie de los panettones para facilitar la masa en el horneado que se expanda y colocamos un trozo de mantequilla en el centro.

Los horneamos durante 35/40 minutos,vigilando que la superficie no se queme demasiado,le podemos colocar por encima papel de aluminio para evitarlo.
Los sacamos y dejamos enfriar y para que no se bajen por el centro,hay que colocarlos boca abajo, y se consigue atravesándolos con unos palillos largos y sujetándolos por ambos lados para que se aguanten los panettones mientras se enfrían.


Solo nos queda el mejor paso...disfrutarlos!!!

Es un dulce delicioso, algo laborioso de hacer...pero vale la pena intentarlo ya que están muy ricos,y para nada pueden competir con los comprados,ya que los hechos en casa son 100% sanos,naturales y con un sabor delicioso,además de hechos con mucho amor.

Espero que os haya gustado 
y que os animéis en probarlos de hacer.
Nos vemos en la próxima entrada dulce y seguro que navideña! Jejeje

Miriam

"GALLETAS MUÑECO DE NIEVE"


Estas galletas de muñeco de nieve son de los mas divertidas,están hechas con tres galletas de diferentes tamaños de chocolate cada una y queda de lo mas original.
Si quieres preparar una merienda en casa estos días de fiestas que sea diferente a otras, te animo a que las prepares,triunfaras tu y las galletas,son tan llamativas y decoran tanto el plato...que dan penita hasta comérsela.
Tienen un  poco de trabajo pero merece la pena ese ratito y si os ayudan los peques del a casa se pasa mas divertido.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
(8/10 Galletas muñeco de nieve)

*250 gr de harina de trigo
*125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*140 gr de azúcar moreno
*1 cucharada esencia de vainilla (5 gr)
*1/2 cucharada de canela molida (2,5 gr)
*40 gr de cacao en polvo puro
*Una pizca de sal
*1 huevo L

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*200 gr de fondant blanco
*rotuladores de tinta comestible de colores naranja y negro


PASOS:

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol grande mezclamos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente,junto con el azúcar moreno,hasta que quede bien cremoso, añadimos el huevo,la esencia de vainilla y la canela molida y la sal seguimos mezclando. Tamizamos la harina con el cacao y los incorporamos, mezclamos todo bien. Hacemos una bola y la cubrimos con papel film y la llevamos a la nevera durante 30minutos.

Sacamos y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, ahora con los cortadores elegidos cortamos todas las galletas de los tres tamaños .

Acordaros que depende de los cortadores os pueden salir mas o menos galletas.

Serán 10 galletas tamaño grande,10 galletas tamaño mediano y 10 galletas tamaño pequeño,las colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear que ya teníamos previamente preparada, las llevamos al horno durante 10-12 minutos aprox. a 180º con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Ahora nos ponemos a cortar el fondant con los mismos cortadores.
Estiramos el fondant con la ayuda de un rodillo, y dejando un grosos de unos 2 o 3mm.Una vez frías las galletas las podemos ir pegando con la ayuda de un pincel y un poco de agua,que lo utilizaremos a modo de pegamento,hay que pincelar con muy poca cantidad.

Solo nos falta la decoración con los rotuladores,hacemos la boca, los brazos, los botones y los ojos  con el rotulador negro y con el rotulador naranja la nariz en forma de zanahoria.

Las dejamos secar unos minutos.
Para guardarlas mejor en una lata de metal o en un recipiente hermético de cristal,aguantan bien en cualquiera de los dos.


Espero que os hayan gustado estas divertidas galletas de muñeco de nieve,
os animo a que las preparéis estas navidades,vais a sorprender a vuestros invitados,os lo aseguro!

Nos vemos en la próxima entada dulce!

Miriam

"GALLETAS RUDOLF"


Como podréis ver el blog esta ya en modo navideño,hoy os traigo una receta muy divertida, sencilla de hacer y que no nos llevara mucho tiempo.La galleta en si es muy sencilla pero es la decoración la que le da el toque navideño. Si tenéis niños en casa son las mejores galletas para que os ayuden, pasareis un rato agradable y muy entretenido.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
(20 galletas)

*250 gr de harina de trigo
*125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
*125 gr de azúcar glas
*1 cucharada esencia de vainilla (5 gr)
*1/2 cucharada de canela molida (2,5 gr)
*1 huevo L

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*mini lacasitos rojos
*chocolate negro repostería


   

PASOS:

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol grande mezclamos el azúcar glas con la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente,hasta que quede bien cremoso,añadimos el huevo, la esencia de vainilla y la canela molida, seguimos mezclando.Tamizamos la harina y la incorporamos, mezclamos todo bien. Hacemos una bola y la cubrimos con papel film y la llevamos a la nevera durante 30minutos.

Sacamos y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo,cortamos con un cortador en forma redonda (el tamaño de las galletas dependerá del cortador que utilicéis) y las colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear que ya teníamos previamente preparada,las llevamos al horno durante 10-12 minutos aprox. a 180º con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras tanto podemos ir preparando el chocolate, derritiéndolo al baño maría,y rellenando una manga pastelera  con una boquilla nº 2 de wilton,con el chocolate.Si no tenéis boquillas no pasa nada,que no cunda el pánico...cortáis la punta de la manga pastelera lo mas fino posible y ya esta solucionado el problemilla.

Nos preparamos los mini lacasitos para tenerlos a mano.

Empezamos a decorar nuestras galletas de Rudolf,
primero pondremos un poco de chocolate y colocaremos la llamativa y famosa nariz de nuestro reno Rudolf,seguido de  los ojos y por ultimo sus cuernos.(observad las imágenes),dejamos secar unos minutos y ya las tenemos listas para la merienda o para regalar,que también es un bonito detalle.


Ahora que ya las tenemos,por que no las disfrutamos con un buen chocolate caliente?
Yo por supuesto lo he hecho y mis hijos también, después del trabajo nos merecemos un premio!
Espero que os hayan gustado y que os sirva de inspiración o ayuda para estas navidades,y las podáis disfrutar para el desayuno, la merienda o incluso si encontráis una caja bonita ,para hacer un regalo.

Nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"GALLETAS NEVADAS DE CACAO ESPECIADO"


Las galletas que os enseño hoy son unas galletas de chocolate especiadas, tenia ganas ya de hacerlas en algún momento, y ese momento a llegado, como lo están la navidades, que están a la vuelta de la esquina...,yo les he dado mi toque, añadiéndoles una variedad de especies así le dan un toque muy navideñas.
Si eres chocolatero/a estas galletas especiadas te van a gustar,si te gustan las especies claro...
Son unas galletas con un sabor riquísimo debido a la gran cantidad de especias que lleva,esa fusión de aromas y sabores junto al chocolate les da un toque especial a esta galletas.
Te animas a probarlas??

INGREDIENTES:
(25/30 galletas)

250 gr de harina de trigo
*125 gr de mantequilla sin sal(derretida)
*125 gr de azúcar glas
*1 cucharada de extracto de vainilla
*1 huevo
*10 gr de cacao en polvo puro
*una pizca de:canela,jengibre, clavo y nuez moscada.

INGREDIENTES PARA LA DECORACION:

*fondant blanco
*fondant verde
*mini lacasitos rojos


PASOS:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos el extracto de vainilla y el huevo, mezclamos y agregamos la harina junto a las especies y el cacao en polvo, amasamos bien todo hasta que nos quede una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
Sacamos y la colocamos entre dos hojas de papel de hornear y alisamos hasta dejar un grosor  de unos 5mm,cortamos con un cortador redondo(depende del tamaño del molde que elijáis os saldrán mas o menos galletas),las colocamos en una bandeja preparada con papel de horno, las horneamos 10-12 minutos a 180º.Sacamos y dejamos enfriar en un rejilla.

Estiramos el fondant blanco hasta dejar un grosor de 2 mm,cortamos un circulo con el mismo molde que hemos utilizado para las galletas,y después con la ayuda de una puntilla o algo similar recortamos haciendo las montañitas de la nieve, modelamos con los dedos todas las esquinas hasta dejarlas bien redondas.Continuamos hasta tener todas para cada una de las galletas.
Ahora vamos con el fondant verde,lo estiramos igual que el blanco y con un cortador de hoja de acebo,cortamos dos hojas para cada galleta.

Solo queda montarlas,utilizaremos como pegamento agua,y con la ayuda de un pincel pegaremos el fondant,(no pongáis exceso de agua en el fondant,solo humedecerlo),colocamos el fondant blando sobre la galleta(como veis en las imágenes),un mini lacasitos rojo en el centro y a cada lado las hojas de acebo.


Si te gusta el chocolate y la navidad, es la fusión perfecta,serán tus galletas preferidas. Están buenísimas y son adictivas, os aviso!
Son tan bonitas que las puedes preparar para regalar en estas fechas tan señaladas!

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

Miriam

"BIZCOCHO MARMOLADO DE CHOCOLATE Y VAINILLA con GANACHE CHOCOLATES"



Un buen bizcocho casero siempre es una delicia comerlo, pero si le añadimos chocolate y una cobertura de ganaches de chocolates...ya es lo mas! Este bizcocho lo suelo hacer mucho en casa, para las meriendas y desayunos, incluso para el almuerzo del cole de los niños.Se que están comiendo algo sano,casero y hecho con mucho amor.

Un buen trozo de este bizcocho marmolado me comía yo ahora mismo!
es puro vicio, os lo aseguro.

Así que aquí os dejo la receta para que os animéis a probarlo,solo os digo, que si os gusta el chocolate, esto no os va a gustar...para nada....os va a encantar!!!y os aseguro de que la repetiréis mas de una vez. Si no ya me contareis. 


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
(molde cuadrado de 24cm x 24cm)

*3 huevos L
*125 gr de Yogur natural
*300gr de Azúcar blanco
*325gr de harina de repostería
*1/2 sobre de levadura química
*175ml de aceite de girasol
*100ml de leche
*10 ml de vainilla
*45 gr de cacao en polvo

INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE LOS CHOCOLATES:

CHOCOLATE NEGRO

*90 gr de chocolate repostería
*40 gr de nata repostería

COCHOLATE BLANCO

*90 gr chocolate blanco repostería
*30 gr nata repostería


PASOS:

En el bol de la amasadora mezclamos los huevos con el azúcar,hasta que blanqueen, agregamos el aceite,la vainilla,el yogur y la leche,mezclamos unos segundos, Si vemos que no hace falta tanta leche en la mezcla le añadimos la mitad, el resto la necesitaremos para la del cacao, que suele quedar algo mas seca. Ahora agregamos el resto de ingredientes, la harina y la levadura tamizadas, batimos todo bien y separamos la mitad de la masa en otro recipiente donde añadiremos el cacao en polvo, mezclamos y ya tenemos la masa de chocolate.
Ya tenemos las dos masas, una de vainilla y la otra de chocolate. Engrasamos el molde o colocamos papel de horno, para mi es mas practico a la hora de desmoldar. Vamos añadiendo capas de las dos masas alternándolas, una vez rellenado el molde, con un palillo vamos haciendo dibujos en círculos por toda la masa, llevamos al horno que deberá de estar previamente caliente a 180º, con calor abajo, durante 40 minutos, también dependerá de vuestro horno, tendréis que ir controlando, la manera mas rápida de comprobar que nuestro bizcocho esta listo es pinchando en el centro y comprobar que sale limpio el palillo.


Es un bizcocho esponjoso, jugoso y super,súper delicioso, en casa nos gusta mucho y lo he hecho muchas veces, incluso podría deciros que hasta dos veces en una semana...,es que esta tan bueno...que entra solo.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"GALLETAS OJO"


Seguimos en "modo on" con los dulces para Halloween.
Esta vez he preparado unas galleta de mantequilla sabor vainilla con chocolate y Candy Melts con forma de ojo, vamos... ideales para Halloween,y si además las acompañáis con otras de las galletas que tenéis en el blog preparadas para Halloween ya será lo mas en vuestras mesas o como detalle a vuestros invitados o también pueden ser perfectas para regalar.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20/25 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts blanco
*Candy Melts azul
*chocolate negro
*colorante rojo (sugarflair)

         

PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor arriba y abajo.



En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 4 mm ,con un molde redondo cortamos círculos y los vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

Las horneamos durante 10/12 minutos.Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Derretimos Candy Melts blanco al baño maría y el chocolate negro, este ultimo dejaremos atemperar y colocaremos en una manga pastelera,una vez preparados los chocolates empezamos a decorar las galletas,con la ayuda de una espátula o pincel, utilizad lo que mejor os vaya,cubrimos la base de la galleta con el Candy Melts blanco,colocamos un Candy Melts azul en medio,(este color no hace falta derretirlo, nos viene genial tal cual es para hacer el ojo),colocamos un poco de chocolate negro encima y un pequeño punto blanco en una esquina del circulo de chocolate negro, dejamos secar,ahora colocamos un poco de colorante rojo sobre un recipiente y añadimos 1 o 2  gotas de agua para diluirlo,con un pincel fino dibujamos líneas al rededor del circulo blanco (observar las fotos).

Dejaremos secar todas sobre papel de hornear. Las guardaremos el una lata o un recipiente de cristal hermético


A que son terroríficamente chulos...
La parte difícil de todo trabajo hecho con azúcar que además quede tan bonito ,
es luego el comérselo!!!

Espero que os haya gustado,
y os animéis en hacerlos para Halloween vais a triunfar!

Nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"GALLETAS HUESO"


Esta semana os traigo unos huesos que se comen ,si, sí ,como leéis,son unas galletas de mantequilla cubiertas de Candy Melts muy dulces y súper chulas para Halloween, como veis es otra propuesta para el ansiado Halloween.
Son muy fáciles de hacer, partiendo de la base de las clásicas galletas de mantequilla las podéis preparar, no llevan nada mas,aunque siempre podéis especiarlas con canela,clavo,jengibre,naranja,limon...yo no lo he hecho.

Son ideales para pasar un ratito con los mas pequeños de la casa,a ellos les encanta colaborar y aprender,y sobre todo el meter las manos en la masa...disfrutan mucho,así que si tienes niños pequeños diles que te ayuden,os lo vais a pasar genial!!!

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts blanco


PASOS:

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Pasado este tiempo, sacamos la masa y hacemos 20 cilindros, no muy gruesos(fíjate en las imágenes) y 4 bolitas para cada extremidad,que las uniremos al cilindro y formaremos el hueso,los colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear.

Nos llevamos los huesos al horno previamente calentado 180º durante 10/12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Derretimos Candy Melts al baño maría, con la ayuda de una espátula o pincel, utilizad lo que mejor os vaya, iremos cubriendo los huesos una vez ya enfriados.
Los iremos colocando en papel de horno para que enfrié la cobertura. 


Que os han parecido?,os animáis a prepararlos?
Espero que os hayan gustado y que os sirva de inspiración para el 31 de octubre.

Nos vemos en la próxima entrada

Miriam

"GALLETAS FRANKENSTEIN"


Hoy le a tocado el turno a "Frankenstein",
otro personaje terrorífico de Halloween muy presente también ese día.

Estas galletas son de mantequilla, especiadas con un toque de canela, me parece que le va genial para el señor "Fran "jejeje. La verdad es que quería cambiar el sabor para estas galletas, y han quedado súper ricas, no le he puesto exceso de canela, lo justo para darle el sabor muy sutil a la masa,así es  muy agradable al paladar.Como ya os he dicho en otra de las entradas referente a las galletas de Halloween, se pueden especiar con otros sabores.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20/25 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla
*2,5 gr de canela en polvo (media cucharada de postre)

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts verdes
*Candy Melts blanco
*chocolate negro


PASOS:

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina junto con la canela en polvo, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 4 mm ,con un molde cuadrado cortamos cuadrados y los vamos colocando en una bandeja de horno
con papel vegetal,ahora los llevamos al horno durante 10/12 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Derretimos Candy Melts verde al baño maría, el chocolate negro y algo de Candy Melts blanco,estos dos últimos los dejaremos enfriar y los colocaremos en unas mangas pasteleras.

Vamos a decorar las galletas primero cubriendo la basa de Candy Melts verde con la ayuda de una espátula o pincel, con lo que mejor os vaya, y hacemos la nariz,dejamos secar.
   
Continuamos haciéndoles los ojos con el Candy Melts blanco,dejamos secar.

Y por ultimo con el chocolate negro hacemos el pelo,las cicatrices,las cejas y acabar el ojo con un pequeño punto. 
Dejaremos secar todas sobre papel de hornear. Las guardaremos el una lata o un recipiente de cristal hermético.


Estas galletas de Frankenstein son la verdad muy originales, súper bonitas.
El verde es tan llamativo y con la expresión de cara enfadado quedan genial.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

Miriam

"GALLETAS LAPIDA"


Seguimos en "modo on" en galletas para Halloween, esta vez os enseño unas galletas de mantequilla básicas con forma de lapida, un elemento muy común para esta fecha tan señalada como es el 31 de octubre. Esta vez no he querido especiar la galleta con otro sabor que no sea la vainilla,algo clásico en ellas y en casa nos gustan mucho.
Como lleváis vuestros dulces ,os estáis animando en hacer cositas?
Vamos,yo os dejo la receta y la explicación de como hacer estas lapidas. También tenéis la sección en el blog de"Dulces Halloween",donde encontrareis mas dulces que podréis preparar.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20/25 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts blanco
*chocolate negro
*colorante violeta (wilton)


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 4 mm,con un molde de lapida vamos cortándolas y colocando las galletas en una bandeja de horno
con papel vegetal, ahora los llevamos al horno durante 10/12 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Derretimos el Candy Melts blanco al baño maría y el chocolate negro,dejamos templar y colocamos parte de Candy Melts en una manga pastelera para luego hacer el borde de la lapida y el chocolate negro en otra manga pastelera para hacer las letras.
En el mismo recipiente donde tenemos el Candy Melts derretido añadimos un poco de colorante violeta,hasta conseguir el color deseado, yo conseguí un violeta muy suave tirando a gris,si,algo raro, pero perfecto para lo que lo iba a utilizar.

Vamos a decorar las galletas cubriendo la base de nuestras lapidas con la mezcla de Candy Melts y violeta que acabamos de hacer,con la ayuda de una  espátula o pincel nos ayudamos,dejamos secar.

Con la ayuda de la manga pastelera con Candy Melts blanco hacemos el borde de las lapidas,dejamos secar.
Por ultimo,hacemos las letras con el chocolate,dejamos secar todo por completo.

Para guardarlas mejor en una lata de metal o un recipiente de cristal hermético.


Son totales estas lapidas!!!
El color que salió fue perfecto para cubrirlas y el borde en blanco y mal,quedo genial.El resultado final es una pasada.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada

Miriam

"GALLETAS ARAÑA DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE"



Vamos con los dulces de Halloween, mirad que galletas mas chulas os traigo hoy. Además de las arañas, es la primera vez que hago unas galletas con mantequilla de cacahuete, y para ser las primeras están de muerte...
Estas galletas la añado a la lista de dulces que ya hay en el blog en la sección de "Dulces Halloween " si vas allí encontraras muchas mas cosas para hacer el 31 de octubre.
Tenia ya ganas de hacer cositas nuevas y las galletas de arañas me encantaron desde que las vi hace tiempo por Pinterest,donde hay blogs estadounidenses geniales,y que mejor que seguir sus pautas ya que estos dulces son mas suyos que nuestros.

INGREDIENTES:
(16 galletas)

*50 gr de mantequilla de cacahuete
*50 gr de mantequilla sin sal
*35 gr de azúcar moreno
*40 gr de azúcar blanco
*90 gr de harina trigo
*1 huevo
*1/2 cucharada de postres de esencia de vainilla
*1/2 cucharada de postre de levadura química
*Una pizca de sal
*18 bolitas de chocolate
*chocolate blanco y chocolate negro


PASOS:

En un bol grande mezclamos las mantequillas con los azucares,incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina,junto con la levadura y la sal, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Pasado este tiempo, sacamos la masa y la dividimos en 16 porciones de igual tamaño, haciendo una hendidura en el centro con el tamaño de la bolita que le colocaremos después, las llevamos al horno previamente calentado 180º durante 10/12 minutos. Sacamos y  aun en caliente colocamos la bolita de chocolate. Como veréis en las imágenes hice alguna galleta con dos arañas, no quedaron mal, así había alguna diferente a las demás, llaman mas la atención.Las dejamos enfriar en una rejilla.

Preparamos los chocolates fundiéndolos al baño maría y una vez templados los colocamos en unas mangas pasteleras sin boquilla.
Vamos decorando las arañas haciéndoles las patitas y los ojos.Tiene un poco de trabajo pero cuando ya has hecho 4 las demás van rodadas.

Que me decís,a que son una monada,pues no sabéis lo buenas que están...mmmm!!!
animaros y lo sabréis, os las aconsejo y mas si te gusta la mantequilla de cacahuete.
Siempre puedes rectificar las cantidades de la mantequilla si no eres muy fan de ella pero quieres ese toque suave te aconsejo que añadas la mitad de la cantidad indicada.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"TARTA DE CHOCOLATE Y BUTTERCREAM DE NUTELLA"

Esta tarta de chocolate y nutella es lo mas rico que he probado nunca, vamos para chuparse los dedos...queda húmedo, jugoso y esponjoso,toda una delicia. Por fin he dado con una receta de bizcocho de chocolate de 10!La he preparado para el fin de semana,como ya va siendo costumbre en casa, preparo tartas para endulzarnos los fines de semana en familia.Esta va al gusto del pequeño de la casa que le chifla el chocolate.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
(molde de 20 cm)

*250 gr de harina
*200 gr de azúcar
*240 ml de leche
*2 huevos L
*180 ml de aceite de girasol
*90 gr de cacao en polvo
*1 sobre doble bicarbonato "el tigre"
*7,5 gr de levadura química (medio sobre)
*2,5 gr de sal (1/2 cucharadita)
*10 gr de esencia de vainilla (2 cucharadas de postre)
*225 ml de agua caliente

INGREDIENTES PARA BUTTERCREAM DE NUTELA:

*400 gr mantequilla
*180 gr icing sugar o azúcar glas
*60 gr de nutela (4 cucharadas soperas)
*10 ml de leche

INGREDIENTES PARA LA DECORACION DE LAS FLORES Y HOJAS:

*fondant blanco
*colorante amarillo en gel
*colorante verde en gel
*azúcar glas para espolvorear la mesa de trabajo


Precalentamos el horno a 180º,calor abajo.
Preparamos dos moldes de 20, colocándole una hoja de papel vegetal en la base y engrasando las paredes.

PASOS PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

Mezclamos en la amasadora todos los ingredientes secos tamizados a velocidad baja. Añadimos el aceite junto a la vainilla,mezclamos,agregamos la leche y los huevos batidos, aumentamos la velocidad a media, durante unos minutos, hasta que veamos que se han integrado todos los ingredientes y la masa quede algo compacta, es hora de añadir el agua caliente, baja la velocidad  si fuera necesario para que no salpique, batimos todo a velocidad baja durante un minuto.

Rellenamos los moldes con la masa y horneamos durante 35 minutos aproximadamente o hasta que veamos que pinchando con un palillo sale limpio.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

PASOS PARA LA COBERTURA DE BUTTERCREAM DE NUTELLA:

Batimos a velocidad media-alta la mantequilla junto a al icing sugar durante 5 minutos, añadimos la nutella y batimos otros 2 minutos mas. Llevamos a  refrigerar hasta que la vayamos a utilizar.
(Un minuto antes de ser utilizada la sacamos de la nevera para que se atempere)

PASOS PARA LAS FLORES Y LAS HOJAS DE FONDANT:

Teñimos una pequeña cantidad de fondant blanco con el colorante verde, buscando el color deseado, mezclamos y estiramos con un rodillo,cortamos las hojas con un molde de hojas de expulsión.
Para las flores estiramos el fondant banco con un rodillo, cortamos con un molde de la flor deseada o con un molde que tengáis de flor y a las puntas le dais otra tipo de forma(como en la imagen),con un pincel pintamos en amarillo el centro de cada una .Reservamos

PASOS PARA EL MONTAGE :

Cortamos los bizcochos por la mitad con una lira, sino tenéis con un cuchillo de sierra os vale.
Rellenamos una manga pastelera con boquilla nº 1M de wilton con el buttercream de nutella,cubrimos la base del primer bizcocho, tapamos con el siguiente y volvemos a rellenar la otra base de bizcocho, así hasta hacerlos todos. Refrigeramos unos 20 minutos.


El resultado es un bizcocho húmedo y jugoso y un relleno suave y nada empalagoso. El corte lo dice todo.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!!!

Miriam