DATOS PERSONALES

Mi foto
Espero que os gusten las recetas que os enseño,son todas elaboradas por mi antes de publicarlas. Me gusta que estén y se vean deliciosas,la fotografía es algo que siempre me a encantado y en mis imágenes lo intento plasmar en la medida de lo posible,para que cada vez salgan las fotos mas bonitas de mis recetas. Me encanta la perfección, si veo que no a salido bien no os las pondré hasta que yo la vea en perfecto estado de delicia y de imagen. Soy así que le voy hacer... Espero que disfrutéis de todas ellas.

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Sigueme tambien por aqui,los enlaces estan abajo

"GALLETAS FRANKENSTEIN"


Hoy le a tocado el turno a "Frankenstein",
otro personaje terrorífico de Halloween muy presente también ese día.

Estas galletas son de mantequilla, especiadas con un toque de canela, me parece que le va genial para el señor "Fran "jejeje. La verdad es que quería cambiar el sabor para estas galletas, y han quedado súper ricas, no le he puesto exceso de canela, lo justo para darle el sabor muy sutil a la masa,así es  muy agradable al paladar.Como ya os he dicho en otra de las entradas referente a las galletas de Halloween, se pueden especiar con otros sabores.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20/25 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla
*2,5 gr de canela en polvo (media cucharada de postre)

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts verdes
*Candy Melts blanco
*chocolate negro


PASOS:

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina junto con la canela en polvo, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 4 mm ,con un molde cuadrado cortamos cuadrados y los vamos colocando en una bandeja de horno
con papel vegetal,ahora los llevamos al horno durante 10/12 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Derretimos Candy Melts verde al baño maría, el chocolate negro y algo de Candy Melts blanco,estos dos últimos los dejaremos enfriar y los colocaremos en unas mangas pasteleras.

Vamos a decorar las galletas primero cubriendo la basa de Candy Melts verde con la ayuda de una espátula o pincel, con lo que mejor os vaya, y hacemos la nariz,dejamos secar.
   
Continuamos haciéndoles los ojos con el Candy Melts blanco,dejamos secar.

Y por ultimo con el chocolate negro hacemos el pelo,las cicatrices,las cejas y acabar el ojo con un pequeño punto. 
Dejaremos secar todas sobre papel de hornear. Las guardaremos el una lata o un recipiente de cristal hermético.


Estas galletas de Frankenstein son la verdad muy originales, súper bonitas.
El verde es tan llamativo y con la expresión de cara enfadado quedan genial.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

Miriam

"GALLETAS LAPIDA"


Seguimos en "modo on" en galletas para Halloween, esta vez os enseño unas galletas de mantequilla básicas con forma de lapida, un elemento muy común para esta fecha tan señalada como es el 31 de octubre. Esta vez no he querido especiar la galleta con otro sabor que no sea la vainilla,algo clásico en ellas y en casa nos gustan mucho.
Como lleváis vuestros dulces ,os estáis animando en hacer cositas?
Vamos,yo os dejo la receta y la explicación de como hacer estas lapidas. También tenéis la sección en el blog de"Dulces Halloween",donde encontrareis mas dulces que podréis preparar.

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS:
(20/25 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*Candy Melts blanco
*chocolate negro
*colorante violeta (wilton)


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con la ayuda de un rodillo dejando un grosor de unos 4 mm,con un molde de lapida vamos cortándolas y colocando las galletas en una bandeja de horno
con papel vegetal, ahora los llevamos al horno durante 10/12 minutos a 180º con calor arriba y abajo.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Derretimos el Candy Melts blanco al baño maría y el chocolate negro,dejamos templar y colocamos parte de Candy Melts en una manga pastelera para luego hacer el borde de la lapida y el chocolate negro en otra manga pastelera para hacer las letras.
En el mismo recipiente donde tenemos el Candy Melts derretido añadimos un poco de colorante violeta,hasta conseguir el color deseado, yo conseguí un violeta muy suave tirando a gris,si,algo raro, pero perfecto para lo que lo iba a utilizar.

Vamos a decorar las galletas cubriendo la base de nuestras lapidas con la mezcla de Candy Melts y violeta que acabamos de hacer,con la ayuda de una  espátula o pincel nos ayudamos,dejamos secar.

Con la ayuda de la manga pastelera con Candy Melts blanco hacemos el borde de las lapidas,dejamos secar.
Por ultimo,hacemos las letras con el chocolate,dejamos secar todo por completo.

Para guardarlas mejor en una lata de metal o un recipiente de cristal hermético.


Son totales estas lapidas!!!
El color que salió fue perfecto para cubrirlas y el borde en blanco y mal,quedo genial.El resultado final es una pasada.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada

Miriam

"GALLETAS ARAÑA DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE"



Vamos con los dulces de Halloween, mirad que galletas mas chulas os traigo hoy. Además de las arañas, es la primera vez que hago unas galletas con mantequilla de cacahuete, y para ser las primeras están de muerte...
Estas galletas la añado a la lista de dulces que ya hay en el blog en la sección de "Dulces Halloween " si vas allí encontraras muchas mas cosas para hacer el 31 de octubre.
Tenia ya ganas de hacer cositas nuevas y las galletas de arañas me encantaron desde que las vi hace tiempo por Pinterest,donde hay blogs estadounidenses geniales,y que mejor que seguir sus pautas ya que estos dulces son mas suyos que nuestros.

INGREDIENTES:
(16 galletas)

*50 gr de mantequilla de cacahuete
*50 gr de mantequilla sin sal
*35 gr de azúcar moreno
*40 gr de azúcar blanco
*90 gr de harina trigo
*1 huevo
*1/2 cucharada de postres de esencia de vainilla
*1/2 cucharada de postre de levadura química
*Una pizca de sal
*18 bolitas de chocolate
*chocolate blanco y chocolate negro


PASOS:

En un bol grande mezclamos las mantequillas con los azucares,incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina,junto con la levadura y la sal, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos para que repose.

Pasado este tiempo, sacamos la masa y la dividimos en 16 porciones de igual tamaño, haciendo una hendidura en el centro con el tamaño de la bolita que le colocaremos después, las llevamos al horno previamente calentado 180º durante 10/12 minutos. Sacamos y  aun en caliente colocamos la bolita de chocolate. Como veréis en las imágenes hice alguna galleta con dos arañas, no quedaron mal, así había alguna diferente a las demás, llaman mas la atención.Las dejamos enfriar en una rejilla.

Preparamos los chocolates fundiéndolos al baño maría y una vez templados los colocamos en unas mangas pasteleras sin boquilla.
Vamos decorando las arañas haciéndoles las patitas y los ojos.Tiene un poco de trabajo pero cuando ya has hecho 4 las demás van rodadas.

Que me decís,a que son una monada,pues no sabéis lo buenas que están...mmmm!!!
animaros y lo sabréis, os las aconsejo y mas si te gusta la mantequilla de cacahuete.
Siempre puedes rectificar las cantidades de la mantequilla si no eres muy fan de ella pero quieres ese toque suave te aconsejo que añadas la mitad de la cantidad indicada.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

Miriam

"TARTA DE CHOCOLATE Y BUTTERCREAM DE NUTELLA"

Esta tarta de chocolate y nutella es lo mas rico que he probado nunca, vamos para chuparse los dedos...queda húmedo, jugoso y esponjoso,toda una delicia. Por fin he dado con una receta de bizcocho de chocolate de 10!La he preparado para el fin de semana,como ya va siendo costumbre en casa, preparo tartas para endulzarnos los fines de semana en familia.Esta va al gusto del pequeño de la casa que le chifla el chocolate.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
(molde de 20 cm)

*250 gr de harina
*200 gr de azúcar
*240 ml de leche
*2 huevos L
*180 ml de aceite de girasol
*90 gr de cacao en polvo
*1 sobre doble bicarbonato "el tigre"
*7,5 gr de levadura química (medio sobre)
*2,5 gr de sal (1/2 cucharadita)
*10 gr de esencia de vainilla (2 cucharadas de postre)
*225 ml de agua caliente

INGREDIENTES PARA BUTTERCREAM DE NUTELA:

*400 gr mantequilla
*180 gr icing sugar o azúcar glas
*60 gr de nutela (4 cucharadas soperas)
*10 ml de leche

INGREDIENTES PARA LA DECORACION DE LAS FLORES Y HOJAS:

*fondant blanco
*colorante amarillo en gel
*colorante verde en gel
*azúcar glas para espolvorear la mesa de trabajo


Precalentamos el horno a 180º,calor abajo.
Preparamos dos moldes de 20, colocándole una hoja de papel vegetal en la base y engrasando las paredes.

PASOS PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

Mezclamos en la amasadora todos los ingredientes secos tamizados a velocidad baja. Añadimos el aceite junto a la vainilla,mezclamos,agregamos la leche y los huevos batidos, aumentamos la velocidad a media, durante unos minutos, hasta que veamos que se han integrado todos los ingredientes y la masa quede algo compacta, es hora de añadir el agua caliente, baja la velocidad  si fuera necesario para que no salpique, batimos todo a velocidad baja durante un minuto.

Rellenamos los moldes con la masa y horneamos durante 35 minutos aproximadamente o hasta que veamos que pinchando con un palillo sale limpio.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

PASOS PARA LA COBERTURA DE BUTTERCREAM DE NUTELLA:

Batimos a velocidad media-alta la mantequilla junto a al icing sugar durante 5 minutos, añadimos la nutella y batimos otros 2 minutos mas. Llevamos a  refrigerar hasta que la vayamos a utilizar.
(Un minuto antes de ser utilizada la sacamos de la nevera para que se atempere)

PASOS PARA LAS FLORES Y LAS HOJAS DE FONDANT:

Teñimos una pequeña cantidad de fondant blanco con el colorante verde, buscando el color deseado, mezclamos y estiramos con un rodillo,cortamos las hojas con un molde de hojas de expulsión.
Para las flores estiramos el fondant banco con un rodillo, cortamos con un molde de la flor deseada o con un molde que tengáis de flor y a las puntas le dais otra tipo de forma(como en la imagen),con un pincel pintamos en amarillo el centro de cada una .Reservamos

PASOS PARA EL MONTAGE :

Cortamos los bizcochos por la mitad con una lira, sino tenéis con un cuchillo de sierra os vale.
Rellenamos una manga pastelera con boquilla nº 1M de wilton con el buttercream de nutella,cubrimos la base del primer bizcocho, tapamos con el siguiente y volvemos a rellenar la otra base de bizcocho, así hasta hacerlos todos. Refrigeramos unos 20 minutos.


El resultado es un bizcocho húmedo y jugoso y un relleno suave y nada empalagoso. El corte lo dice todo.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!!!

Miriam


"TARTA VIOLETA SABOR VAINILLA"



Hola a tod@s, mirad que espectacular tarta os trigo hoy!
Hace ya unos días os enseñaba por mis redes sociales imágenes de ella y os contaba que había sido para el cumple de mi hija. Ella quería una tarta en color violeta y de sabor vainilla, algo muy fácil para mi. Lo primero que se me ocurrió fue en hacerla alta, como de tres o cuatro capas de bizcochos, al final fueron de cuatro, el color que quería era el violeta, aunque me sorprendio,por que es la niña del fucsia o del rosa...,pero bueno, me pareció genial, por que iba a quedar muy llamativa y espectacular, y sin contar la decoración final...que ya lo tenia claro desde el primer momento mi hija, quería rosas en varios tonos de violetas y en rosa, yo le incluí las blancas y cuando vio la tarta acabada y delante de ella para soplar las velas me dijo que le gustaba muchísimo.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
(molde de 28-salen 4 bases de bizcochos una vez cortados)

*8 huevos L
*600 ml de aceite girasol
*600 gr de azúcar blanco
*600 gr de harina trigo
*30 gr de levadura química
*20 gr de esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE CREMA CHANTILLY:

*750 ml de nata repostería (fría)
*150 gr de Icing sugar
*20 gr de esencia de vainilla


INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

*150 ml de agua
*10 gr azúcar blanco

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE BUTTERCREAM DE VAINILLA:

*500 gr de mantequilla sin sal (reblandecida)
*2 cucharadas de leche
*200gr de Icing sugar
*15 gr esencia de vainilla

INGREDIENTES PARA LAS FLORES y HOJAS y NOMBRE:

*fondant blanco y negro
*colorantes,violeta,rosa, verde.


PASOS PARA EL BIZCOCHO:
(prepararlo un día antes)

En el bol de la amasadora mezclamos el aceite con el azúcar, agregamos la esencia de vainilla y los huevos uno a uno, batimos a velocidad 4,añadimos la harina junto con la levadura, seguimos amasando unos 2 minutos y dividimos la masa en dos moldes preparados con papel de horno en la base, rellenamos y los llevamos al horno a 170º calor abajo durante 40 minutos. Para comprobar que ya esta solo tenemos que pinchar con un palillo de madera si sale seco es que ya esta, sacamos dejamos templar y desmoldamos una vez templado el biscocho, tapamos con film y los dejamos reposar de un día para el otro.

PASOS PARA EL ALMIBAR:

En un cazo ponemos el  agua con el azúcar al fuego hasta que este se disuelva por completo, retiramos y dejamos templar. Rellenamos un biberón, reservamos.

PASOS PARA EL RELLENO"CREMA CHANTILLY":

Para montar la nata ,es importante que este fría al igual que los utensilios que vamos a necesitar, que estos últimos podemos poner en el congelador unos minutos.
Batimos con las varillas eléctricas, cuando veamos que se empieza a espesar, añadimos  poco a poco el icing sugar y después la esencia de vainilla, seguimos batiendo hasta que monte y doble su volumen,pero con mucho cuidado de no pasarte porque se cortaría y tendríamos que volver a empezar. Una vez lista la llevamos a refrigerar hasta que la vayamos a utilizar.

PASOS PARA EL BUTERCREAM DE VAINILLA:

En el bol de la amasadora ponemos la mantequilla junto con el icing sugar, batimos a velocidad media(4) durante unos 2 minutos, agregamos la esencia de vainilla,batimos 30 segundos y añadimos el colorante color violeta con la ayuda de un palillo, primero poco a poco, hasta conseguir el color deseado, y batimos unos 2 minutos a máxima potencia.(cuanto mas batas mejor queda).Refrigeramos en un recipiente hermético.

PASOS PARA LAS FLORES,HOJAS Y NOMBRE:

Para hacer las rosas os dejo el enlace,Aquí ,para que lo veáis en el paso a paso.
Para hacer las hojas es tan sencillo como decolorar el fondant blanco  y buscar el tono verde que mas os guste, estiramos el fondant en una superficie plana con la ayuda de un rodillo y con unos moldes con expulsor las tenemos listas en un momento.
Y para las letras es lo mismo, pero con moldes de letreas.


MONTAGE DE LA TARTA:

Cortamos por la mitad los bizcochos con la ayuda de una lira, si no tienes una no pasa nada ,te puedes ayudar de un cuchillo de sierra, como el del pan, Los bizcochos los almibaramos con el biberón que tenemos preparado con el almíbar.
Rellenamos una manga pastelera sin boquilla la crema chantily, vamos cubriendo la primera base del bizcocho, estiramos con la ayuda de una espátula, sin que llegue a salirse del borde, colocamos otro bizcocho almibarado encima, y volvemos a cubrir con crema chantily y estiramos con la espátula, así hasta terminar el bizcocho. Lo refrigeramos una media hora. Sacamos y empezamos con la cobertura de buttercream de vainilla color violeta, primero sacamos unos minutos antes el buttercream fuera de la nevera para que se atempere, y se manejable para estirarlo, con la ayuda de una lengua de repostería ponemos unos buenos pegotones encima de la tarta y vamos estirando y cubriendo la superficie y los laterales, iremos añadiendo mas buttercream a los laterales y para finalizar un vez cubierta toda la tarta, con una espátula haremos dibujos con ella, solo subiendo para arriba la espátula, que quede rustica, nada de alisar...si hiciese falta, la vamos refrigerando.
Por ultimo la decoración, colocamos las flores y el nombre. Ya solo queda refrigerar de nuevo hasta que la vayamos a sacar. Un consejo, aunque seguro que ya lo sabéis y es que un poco antes de sacarla para comer, la dejéis fuera de la nevera para que se le vaya el frio.


Como no, aquí esta el corte de la deliciosa tarta, estaba de muerte!!!
Y el corte...que me decís???Bonito no?

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada!

Miriam

"TARTA DE HIGOS Y FRANGIPANE SIN AZÚCAR"



Estamos en temporada de higos, y es el mejor momento de encontrarlos y estupendos en el mercado, yo de vosotros me iba ya a por unos pocos!. Esta fruta de temporada hay que aprovecharla para hacer mermeladas, añadirla a platos salados, en tartas...Como yo, que los he aprovechado en una tartaleta con frangipane, y ahora algunos os preguntareis, y que es eso del frangipane???,pues es una crema típica francesa,hecha a base de almendra y mantequilla, en algunos casos se le añade ron.
La crema frangipane se emplea para distintos usos en repostería, como rellenos y coberturas de deliciosas tartas de frutas. Es muy utilizada en la repostería francesa.
Existe otra versión de esta crema, que se elabora añadiendo una parte de crema pastelera a la Frangipane. La diferencia entre las dos cremas es que la textura y sabor cambian. Además de que en que la "Frangipane clásica", tiene que ser horneada siempre y la que lleva crema pastelera no necesita el horneado.

Mi tartaleta de higos y frangipane esta cubierta con higos de nuestro huerto,
este año esta dando un montón y los tenemos que aprovechar.
¡No hay nada como que tener una higuera en casa!

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:
Entre paréntesis os dejo la cantidad en azúcar normal.
(molde de 35 cm)

*230 gr de harina
* 0,05 gr de Stevia,
aunque puedes prescindir de ella,
el relleno ya estará endulzado.
(15 gr de azúcar blanco)
*125 gr de mantequilla reblandecida
*25 gr de almendra molida
*2,5 gr de sal(1 cucharadita)
*un chorrito de agua tibia

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE FRANGIPANE:

*35 gr de harina trigo
*80 gr mantequilla sin sal
*100 gr almendra molida
*30 gr de Stevia(100 gr de azúcar blanco)
*1 huevo(batido)

INGREDIENTE PARA RELLENO DE HIGO:

*180 gr de mermelada de higos sin azúcar(Hero diet)

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*6/8 higos
(depende de su tamaño)


PASOS PARA LA MASA:

En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos bien, tapamos el bol con papel film y lo llevamos a la nevera durante 20 minutos aproximados, cuando vayamos a utilizar la  masa la sacamos, espolvoreamos una superficie plana con harina o entre dos papeles de hornear,estiramos
la masa con la ayuda de un rodillo,la colocamos en el molde y reservamos.

PASOS PARA EL RELLENO DE FRANGIPANE:

Batimos la mantequilla con la stevia, añadimos el huevo batido, la almendra molida y la harina, mezclamos todo hasta que este bien integrado.
Antes de rellenar nuestra tartaleta, hay que poner una capa de mermelada de higos sin azúcar sobre la base de la masa quebrada.Extendemos la masa frangipane sobre la mermelada.
Limpiamos y cortamos los higos por la mitad cortando el rabito y los colocamos en el orden que mas nos guste sobre la masa frangipane, presionamos un poco cada uno, sin pasarnos, por que al hornearse se hundirán un poco ellos solos.

 Horneamos a 170 grados  durante unos 25/30 minutos o hasta que veamos que se empieza a dorar.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldadnos.


Esta exquisita,
esta tarta de higos y crema de almendra (frangipane) es muy ligera,
con el exterior crujiente y un relleno suave de almendras e higos, y para nada empalagosa, es perfecta para acompañar el café o el te de la tarde, o como postre...por que al estar tan rica apetece en cualquier momento.

Espero que os haya gustado, que os animéis en prepararla con azúcar o sin,
de las dos maneras esta muy buena.
Nos vemos en la próxima entrada!!!

Miriam

"SUGAR-FREE SWEET MUESLI BREAD" (pan dulce de muesli sin azúcar)


Ya estamos en una nueva estación,OTOÑO,mi estación favorita, y para celebrarlo os traigo un delicioso y jugoso bizcocho de muesli sin azúcar,si,lees bien sin azúcar, solo endulzado con Stevia.

Con este bizcocho me estreno en una nueva sección en el blog de recetas sin azúcar, poco a poco ire añadiendo mas cositas deliciosas.
Hace tiempo me preguntaron si tenia receta de algún dulce que no llevara azúcar, no había escrito aun ningún post sobre ello y pensando en la cantidad de gente que no la puede tomar...o por que quiere prescindir de ella, incluida familiares míos o amigos y no con ello tener que privarse de los dulces... me he animado a tener una sección de recetas sin azúcar, la verdad es que son mucho mas saludables que las que llevan azúcar, no por ello las tenemos que dejar de comer...,además que también los podemos endulzar con ingredientes naturales, como lo son algunas frutas, especies, frutos secos...pero ya lo iréis viendo por aquí!

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

*200 gr de harina de trigo
*50 gr de Stevia
*80 ml de aceite de oliva suave
*3 huevos L
*1/2 sobre de levadura
*80 ml de leche entera
*5 ml esencia de vainilla
(una cucharada de postre)
*100 gr de muesli variado(ver imagen)


Precalentamos  en horno a 180 º calor arriba y abajo.Preparamos un molde rectangular engrasándolo y con una tira de papel de hornear en el fondo que sea mas largo que el molde, así nos será mas fácil de sacar el bizcocho del molde.

Preparamos los ingredientes secos tamizando la harina y la levadura en un bol, reservamos.

Batimos el aceite con la stevia ,añadimos la leche y la vainilla, añadimos
 los huevos de uno en uno, mezclamos bien, iremos añadiendo los ingredientes secos ,batiremos hasta que estén todos bien integrados.
Por ultimo añadimos a la masa el muesli,mezclamos con una lengua.

Vertemos la masa en el molde que ya teníamos preparado,horneamos 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar salga el palito limpio.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para las tarde de otoño acompañado de nuestro té preferido o con una taza de café con leche es fantástico, ese momento que no nos lo quite nadie, para mi es único y casi sagrado,jejeje,son 10 o 15 minutos...pero desconectas de todo y te relajas.

Espero que os haya gustado la entrada de esta nueva sección en mi blog;
"SIN AZUCAR"


Miriam

"TARTA DE PJ MASKS CON RELLENO DE NATA Y TRUFA "


Hola a tod@s, como os he estado diciendo días atrás, este  mes de agosto a estado lleno de tartas y muy variadas y a cual mas buena...,por que todas tenían unas pintas de lo mas ricas, y en esta que os enseño hoy, doy fe, por que esta tarta fue para el cumpleaños de mi hijo pequeño, le encantan los dibujos de PJ MASKS,y como cada año yo me encargo de su tarta.
Fue de bizcocho de vainilla y relleno de nata y trufa, un tipo massini...vamos toda una delicia!!!
Para que veáis lo que gusto la tarta, que no dejaron ni las migas.
La pena que me da es no poderos enseñar el corte de la tarta, no me dio tiempo...que horror por mi parte! Mira que me gusta enseñaros el corte de las tartas...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE VAINILLA:
(molde de 20 cm)

*4 huevos
*250 gr de harina trigo
*250 gr de azúcar blanco
*250 gr aceite de girasol
*10 gr esencia de vainilla
*7,5 gr de levadura química

INGREDIENTES PARA EL ALMIBAR:

*100 ml de agua
*40 gr de azúcar blanco

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE NATA:

*500 gr de nata repostería
*60 gr de azúcar glas(al gusto)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE TRUFA:

*100gr chocolate repostería
* 200 gr de nata liquida repostería
*40 gr de azúcar(al gusto)
*40 gr de mantequilla

INGREDIENTES PARA EL DIBUJO:

*oblea de azúcar de "PJ MASKS"


PASOS PARA EL BIZCOCHO:

Precalentamos el horno a 180 con calor abajo.

Empezamos batiendo el aceite con el azúcar ,añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y la esencia de vainilla, amasar hasta que la masa sea homogénea.
Prepararemos los moldes (yo 2 de 20 cm)engrasarlos y colocando papel de hornear, repartimos la masa y los llevamos al horno durante 25 minutos.
Los desmoldamos cuando este el molde frio o algo templado, y colocamos nuestros bizcochos en un a rejilla para que enfríen por completo. 

PASOS PARA EL ALMIBAR:

Preparamos el almíbar calentando en un cazo a fuego lento, el agua junto a el azúcar blanco, cuando hierva, retiramos el cazo del fuego y dejaremos que temple y así pintar los bizcochos para que estén mas jugosos.

PASOS PARA EL RELLENO DE TRUFA:

Ahora preparamos la trufa,
en un cazo ponemos a calentar la nata con el azúcar, añadimos el chocolate en trozos y agregamos la
mantequilla, vamos moviendo para que no se pegue, y así ayudamos a deshacer el chocolate y la mantequilla. Reservamos y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente unas 2 horas aprox.
 después hay que meterlo en la nevera mínimo 12 horas para que coja consistencia.

Sacamos de la nevera y una vez  ya bien frío,
podemos montarla con la batidora para que quede bien cremoso.

PASOS PARA EL RELLENO DE NATA:

Tamizamos el azúcar y la incorporamos a la nata bien fría, la montamos hasta obtener una nata firme.


Solo nos queda montar la tarta,
cortamos por la mitad cada bizcocho, así que tendremos cuatro bases de el.
Elegiremos la base de bizcocho mas bonita para que sea la base final de la tarta, la que colocaremos encima la oblea.
Rellenamos una manga pastelera con parte de la nata y otra con la trufa (sin boquillas),dejaremos como 300 gr de nata para hacer luego el acabado de encima de la oblea y la cobertura.

Colocamos una base de bizcocho en la bandeja donde la vamos a presentar, pintamos con almíbar la base y rellenamos con nata, colocamos otra base de bizcocho almibaramos y rellenamos con trufa ,colocamos otra base de bizcocho, almibaramos y rellenamos de nata, y ya por ultimo colocamos la base que habíamos dejado para el final, la mas bonita y lisa.

Ahora cubrimos la tarta de nata y con la ayuda de una espátula lisa ,le quitamos el exceso y dejamos con poca cantidad para que nos quede este efecto en la tarta(ver las fotos),a mi personalmente me encanta este tipo de tartas.
La llevamos a refrigerar hasta que la vayamos a comer.

"Un consejo, colocar la oblea unos minutos antes de sacar la tarta, por que si la ponemos unas horas antes o incluso el día anterior, al ser azúcar y la nata una cobertura liquido, se difuminaría el dibujo y cuartearía"


Espero que os haya gustado ,a mi enano le encanto!!!jejeje

nos vemos en la próxima entrada,
que lo mas seguro que será ya mas de otoño!

BESOS

"LAYER CAKE DE VAINILLA CON DE CREMA DE FRESA"


Esta tarta a sido para otro cumpleaños,esta vez he preparado una layer cake de vainilla, rellena de crema de fresas y cubierta con crema de queso,mmm!son unas combinaciones perfectas, están muy buenas!

Me encantan este tipo de tartas altas,quedan chulísimas, y depende de la decoración que se les ponga son preciosas!
En esta ocasión le puse una cobertura de queso, no totalmente liso, me gusto el efecto que iba quedando según lo alisaba, le acompañe con unas galletas de mantequilla sabor vainilla y fondant, para colocar el nombre del cumpleañero y una galleta de mantequilla con mini lacasitos como toque de color.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
( molde de 20 cm)

*4 huevos L
*125 gr  mantequilla sin sal
*250 gr azúcar
*125 gr yogur natural
*5 gr esencia de vainilla
*250 gr harina trigo
*7,5 gr de levadura química (1/2 sobre)

INGREDIENTES PARA EL RELLENO CREMA DE FRESA:

*125 gr queso mascarpone
*150 gr nata repostería(fría)
*80 gr mermelada fresa con azúcar(triturada)
*40 gr azúcar blanco

INGREDIENTES  PARA LA COBERTURA
"CREMA DE QUESO":

*125 gr de mascarpone
*150 gr nata repostería(fría)
*40 gr azúcar glas + 5gr de maicena
(ayuda a endurecer la nata y quede mas firme)


PASO 1:

Precalentamos el horno a180º calor abajo.

Tamizamos la harina con la levadura, reservamos.

Separamos las yemas de las claras, las primeras las montamos con el azúcar y la esencia de vainilla, añadimos la mantequilla y el  yogur, mezclamos todo bien.
Añadimos ahora la harina con la levadura que teníamos tamizadas y reservadas, las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla.
Montamos las claras a punto de nieve, y las añadimos en dos veces con movimientos envolventes. Una vez todos los ingredientes mezclados, lo volcamos en dos moldes de 15 cm, previamente  engrasados y con un disco de papel de hornear en la base.
Los llevamos al horno durante 45 minutos,
como ya sabéis ,cada horno es diferente, así que a la media hora de horneado podremos abrir la puerta y pinchar con un palillo y comprobar si están listos.
Los sacamos y dejamos templar ,seguidamente desmoldamos y dejamos enfriar por completo. Si no los vamos utilizar en el mismo día y queréis preparar al día siguiente la tarta, tapamos con papel film los bizcochos y los guardamos en la nevera, en el horno una vez frio. Yo hago esto ultimo, y hay los dejo hasta la mañana siguiente.


PASO 2:

Preparamos el relleno de la tarta, montamos la nata bien fría con el azúcar y el queso mascarpone, vamos añadiendo poco a poco la mermelada triturada a la mezcla y batimos unos segundos mas hasta que veamos que esta incorporada.
Rellenamos una manga pastelera con ello y la guardamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.

Preparamos también la cobertura, montamos la nata fría junto al queso mascarpone,el azúcar y la maicena,lo pasamos a un bol, tapamos con film y a la nevera hasta que lo necesitemos.


Empezamos a montar la tarta,
Con la ayuda de una lira cortamos por la mitad cada bizcocho, así que tendremos cuatro mitades, dejaremos la mitad mas bonita para la parte de arriba.
Comenzamos colocando un disco de base en la bandeja donde lo serviremos, colocamos la primera base de bizcocho almibaramos, rellenamos con la crema de fresa, colocamos otra base de bizcocho, seguimos el mismo proceso hasta tener la tarta lista, la cobertura de arriba será de crema de fresa, la llevamos a la nevera durante 20 minutos.
Sacamos y cubrimos la tarta con la ayuda de una espátula de repostería con la crema de queso, la llevamos a refrigerar durante 20/30 minutos mas y por ultimo, sacaremos y con la ayuda de una manga pastelera con boquilla nº   de wilton y llena de la crema de queso, hacemos dibujos al rededor de la tarta, la llevaremos por ultima vez a refrigerar. Yo la dejo de un día para otro, y un rato antes de sacarla, la decoro con los detalles que le falten. En este caso será una galletas de mantequilla sabor vainilla con las letras del nombre del cumpleañero en fondant y una cookie de lacasitos.


Esta tarta fue para mi niño pequeño que hace ya unos días fue su cumple y me pidió que le hiciera una tarta de vainilla y fresa.

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada dulce!

BESOS