DATOS PERSONALES

Mi foto
Espero que os gusten las recetas que os enseño,son todas elaboradas por mi antes de publicarlas. Me gusta que estén y se vean deliciosas,la fotografía es algo que siempre me a encantado y en mis imágenes lo intento plasmar en la medida de lo posible,para que cada vez salgan las fotos mas bonitas de mis recetas. Me encanta la perfección, si veo que no a salido bien no os las pondré hasta que yo la vea en perfecto estado de delicia y de imagen. Soy así que le voy hacer... Espero que disfrutéis de todas ellas.

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Sigueme tambien por aqui,los enlaces estan abajo

"GALLETAS CARACOLAS DE VAINILLA"


Esta semana pasada prepare estas galletas de vainilla en forma de caracola. No tenia ganas de moldes y menos todavía de estar con la glasa en la manga pastelera...será la calor que me deja sin ganas,si,es esta dichosa calor que no me deja...,pero todo sea por los niños y los no tan niños, jejeje. Se me ocurrió en hacerles esta monísima forma de caracolas y como toque extra espolvorearles azúcar glas, y el resultado no quedo nada mal,son monísimas!!!

INGREDIENTES:
(20 galletas)

*250 gr harina
*125 gr mantequilla
(sin sal y a temperatura ambiente)
*125 gr azúcar glas
*1 huevo
*5 ml de esencia de vainilla

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar, incorporamos la esencia de vainilla y el huevo batido, mezclamos e incorporamos la harina, ahora  amasamos con las manos para que queden bien mezclados todos los ingredientes y formamos una bola, la tapamos con film y la llevamos a la nevera durante 1 hora para que repose.

Pasado este tiempo, sacamos la masa, la dividimos en 20 pequeñas porciones de igual tamaño y peso, hacemos churros largos con ellas,unos 30 cm.
A continuación los enrollamos dándole la forma de caracola, iremos colocándolas en una bandeja de horno con papel de hornear.

Las llevamos al horno previamente calentado 180º durante 12 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, antes de servirlas espolvoreamos azúcar glas por encima de todas ellas.


Son monísimas, que me decís vosotr@s, os gustan con esta forma??
Son estupendas para un tarde de merienda o para acompañar el té de la tarde.

Espero que os hayan gustado,
nos vemos en la próxima entrada amig@s.

BESOS

"GALETTE DE KIWI"


Hola a tod@s ,mirad que Galette os traigo hoy, me he atrevido a probarla con kiwi, sin saber como quedaría de sabor, pero debo de deciros que esta deliciosa!.
Llevaba días dándole vueltas con que otra fruta podría hacer una Galette dulce, y se me ocurrió que podía utilizar el kiwi y la verdad que el resultado es fantástico, a mi me ha encantado.
Ya sabéis que las podéis hacer de la fruta que mas os gusten o hacer experimentos como yo he hecho.



INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:
(diámetro de 20 cm)

*200 gr de harina
*3 cucharadas de azúcar blanco
*125 gr de mantequilla reblandecida
*1 cucharadita de sal
*un chorrito de agua tibia

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

*3 kiwis
*50 gr de azúcar
*25 gr de maicena
*5 gr de zumo de limón
*2,5 gr de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*leche  (para pincelar)
*azúcar moreno


En un bol ponemos todos los ingredientes para preparar la masa quebrada, mezclamos y amasamos bien, tapamos el bol con papel film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos aproximados, la masa ya esta, la sacamos, espolvoreamos una superficie plana con harina y la estiramos con la ayuda de un rodillo, dejando un grosor de unos 2 mm, la recortaremos en forma redonda, así quedara todos los lados igualados a la hora de cerrarla.
Forramos con papel de hornear una bandeja de horno o uno de los círculos de un molde desmontable, colocamos encima la masa ya preparada para rellenar.

En un bol colocamos todos los ingredientes del relleno, mezclamos, repartimos por toda la superficie de la masa, dejando un margen de unos 4 cm sin cubrir, será la parte de la masa quebrada que doblaremos para que no se salga la fruta. Una vez ya rellenada, doblamos los bordes haciendo pliegues irregulares, debe de quedar rustico. Pintamos de leche todo el reborde con la ayuda de un pincel, espolvoreamos azúcar moreno y la llevamos al horno a 180º unos 30-40 minutos, hasta que se vea dorada y con el relleno bien burbujeante.

La sacamos y la dejamos enfriar sobre rejilla.


Quien la quiere probar???
Esta deliciosa, os lo aseguro amig@s!

Espero que os haya gustado,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

"GALETTE DE MORAS Y FRESAS"



Conocéis las tartas Galette? Es una especie de tarta rustica originaria en la repostería Francesa, rellena de frutas y endulzada con azúcar, aunque también se prepara con ingredientes salados. No se necesita ningún tipo de molde para prepararla. La base está elaborada con una masa quebrada casera.
Podéis utilizar masa quebrada ya preparada o  incluso hojaldre, pero os aseguro que vale la pena invertir algo de tiempo en preparar la masa quebrada en casa, no hay ni punto de comparación con las compradas, os lo aseguro, el sabor cambia mucho.

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA:
(diámetro de 20 cm)

*200 gr de harina
* 3 cucharadas de azúcar blanco
*125 gr de mantequilla reblandecida
*1 cucharadita de sal
*un chorrito de agua tibia

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

*125 gr de moras
*125 gr de fresas(yo utilice congeladas)
*50 gr de azúcar
*25 gr de maicena
*5 gr de zumo de limón
*2,5 gr de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*leche(para pincelar)
*azúcar moreno
*azúcar glas(opcional)

  

PASOS:
En un bol ponemos todos los ingredientes para preparar la masa quebrada, mezclamos y amasamos bien, tapamos el bol con papel film y la llevamos a la nevera durante 20 minutos aproximados, la masa ya esta, la sacamos, espolvoreamos una superficie plana con harina y la estiramos con la ayuda de un rodillo, dejando un grosor de unos 2 mm,la recortaremos en forma redonda, así quedara todos los lados igualados a la hora de cerrarla.
Forramos con papel de hornear una bandeja de horno o uno de los círculos de un molde desmontable, colocamos encima la masa ya preparada para rellenar.

En un bol colocamos todos los ingredientes del relleno, mezclamos, repartimos por toda la superficie de la masa, dejando un margen de unos 4 cm sin cubrir, será la parte de la masa quebrada que doblaremos para que no se salga la fruta. Una vez ya rellenada, doblamos los bordes haciendo pliegues irregulares, debe de quedar rustico. Pintamos de leche todo el reborde con la ayuda de un pincel, espolvoreamos azúcar moreno y la llevamos al horno a 180º unos 30-40 minutos, hasta que se vea dorada y con el relleno bien burbujeante.
La sacamos y la dejamos enfriar sobre rejilla. Antes de presentarla espolvoreamos azúcar glas.

No me diréis que no tiene buena pinta, es una buena manera de comer frutas, además las galetts son muy versátiles ,les podéis añadir las frutas que mas os gusten.

                                                              Espero que os haya gustado la receta de hoy amigos,
                                                              nos vemos en la próxima entrada.

                                                                                         BESOS

"TARTA FRIA DE QUESO Y PLATANO"



Las tartas frías son las que mas apetecen en verano, aparte de los helados...como no!, ya no apetece tanto encender el horno por que ya bastante tenemos con el calor que hay, que si encima le incrementamos el calor del horno nos derretiríamos en las cocinas...así que todo el mundo hacer tartas frías jejeje, hombre de vez en cuando una tarta o un dulce al horno se agradece y vamos...que apetecen también.
Este fin de semana vamos a disfrutar de estas fresquísima "tarta de queso con plátano "y tu,te animas con ella?.

INGREDIENTES:
(molde de 20 cm)

*1 paquete de galletas María
*100 gr de mantequilla derretida
*200ml de nata liquida
*80 gr de queso mascarpone
*100 gr de azúcar glas
*700 ml de zumo de plátano(grannini)
*14 laminas de gelatina neutra

INGREDIENTES PARA DECORAR:

*Candy Melts blanco(wilton)


PASOS:

Picamos las galletas ,las introducimos en un bol y les añadimos la mantequilla derretida, mezclamos y forramos la base del molde con la masa de las galletas, antes tendremos que forrar con papel de hornear la base del molde y las paredes del mismo con acetato, si no disponéis de el ,podéis poner una tira de papel de hornear ,lo llevamos a la nevera a que enfrié la mantequilla.
Vamos a preparar el primer relleno que será el de queso mascarpone, pondremos a hidratar 3 laminas de gelatina en un bol con agua fría, en otro bol agregamos la nata,el queso mascarpone y 50 gr de azúcar glas,lo batimos un poco con unas varillas manuales hasta que los ingredientes se haya incorporado bien, ponemos un poco de esta mezcla, como 4 dedos , en un recipiente apto para el microondas y lo calentamos un poco, sin que queme mucho y mucho menos que hierva...,sacamos e introducimos la gelatina dentro, veréis que se derrite casi de inmediato al contacto del calor, removemos para que se derrita por completo y lo volcamos con el resto de queso y nata que tenemos en el bol, mezclamos bien todo y rellenamos la base de galletas que tenemos en la nevera, lo volvemos a introducir a la nevera para que coja consistencia(entre 2 a 4 horas aprox.)
Pasado este tiempo y que haya cuajado bien el primer relleno de queso,sino es así lo dejáis mas tiempo en el frio.
Preparamos el segundo relleno,,será, llenar un bol con el zumo de platano,incorporar los 50 gr de azúcar glas restantes, pondremos a hidratar las 11 laminas de gelatina neutra, en un vaso sacamos un poco del zumo de plátano y lo calentamos ,agregamos la gelatina ya hidratada y mezclamos, lo incorporamos al resto de zumo, volvemos a mezclar y rellenamos el molde con el zumo de platano,lo llevamos de nuevo a la nevera a que enfrié la mezcla durante 2 a 4 horas aprox.

Para la decoración solo he utilizado Candy Melts, derritiendolo al baño maría ,introduciéndolo en una manga pastelera y cortando la punta con un diámetro pequeño para poder hacer hilos muy finos y crear un enrejado, después cortando un poco mas la punta de la manga para tener un orificio un poco mas ancho y hacer unas caracolas.Y la volvemos a llevar a enfriar a la nevera hasta que la tengamos que sacar para comer.


Como habréis visto he utilizado directamente zumo de plátano ya preparado, me gusto tanto su sabor que me lance a prepara esta tarta fría, y la verdad es que a salido muy buena.

Espero que os hay gustado,
nos vemos en la próxima entrada dulce.

BESOS

"COMTESSA"


Esta tarta helada es un clásico en nuestras casas y mentes desde hace muchos años, recuerdo cuando de pequeñita la comía en casa de mis abuelos cada fin de semana, me encantaba...siempre repetía con otro trozo mas.
Tiene una textura suave y deliciosa a la nata en el paladar, y el encontrarte los trozos de chocolate ya es lo mas...He estado tiempo buscando la receta perfecta y el momento, así que como ya han llegado las calores y muy calurosas por cierto...me he animado a preparar la clásica comtessa, la que comía cuando era pequeña.

INGREDIENTES:

*400 gr de nata para montar
*100 gr de leche condensada
*80 gr de azúcar blanco
*200 gr queso mascarpone
*150 gr chocolate repostería
(para hacer las laminas que irán dentro)

INGREDIENTES PARA DEDCORAR:

*50 gr chocolate para decorar
*cacao en polvo para decorar


PASOS:

Primero preparamos las laminas de chocolate que irán dentro de la comtessa, derritiendo el chocolate al baño maría y estirándolo con la medida del molde que vayamos a utilizar, y lo mas fino posible. Lo dejamos enfriar en la nevera, reservamos.
Para la crema de helado, semimontamos la nata con el azúcar, debe de quedar la textura como unas natillas, reservamos en un bol en la nevera.
Sin lavar el vaso de la batidora, añadimos la leche condensada y el queso mascarpone,batimos,iremos añadiendo la nata semimontada, dejar que se mezcle todo.
Meteremos la crema en un tupper al congelador y lo iremos sacando cada hora ,durante 4 horas seguidas ,para batirlo hasta conseguir una consistencia cremosa.

Una vez lista la crema de helado, empezamos a montar nuestra contessa,
pondremos una capa no muy gruesa de crema, ahora una lamina de chocolate, después otra de crema seguida de otra de chocolate...así hasta terminar la crema y las laminas de chocolate, el final a de ser crema de helado. Se pueden hacer tantas capas de laminas de chocolate como vosotros queráis.
Yo me guarde una lamina de chocolate para la decoración final.Utilizaremos una de las tiras de papel vegetal de las laminas de chocolate cortándola con la medida del molde y la colocamos sobre la ultima capa de crema, debe de estar en contacto ,esto nos servirá para que no absorba olores ni sabores en el congelador, además nos va a servir de base a la hora de desmoldar.
Una vez terminada nuestra comtessa la llevamos al congelador mínimo 24 horas para que se congele bien.
Yo he utilizado un monde de Plum cake de silicona.

La decoración es bien sencilla,
derretiremos el resto de chocolate al baño maría, lo meteremos en una manga pastelera y cortaremos la punta haciendo un orificio lo mas pequeño posible para hacer los hilos finos de chocolate. O si lo preferís colocando una boquilla de boca fina como una del numero 2 o la 3 de wilton.
Sacamos el helado y desmoldamos sobre una bandeja, colocamos la lamina de chocolate que teníamos reservada encima, ahora cubriremos con  hilos de chocolate con la ayuda de la manga pastelera, por ultimo espolvoreamos cacao en polvo por los laterales de la "Comtessa". Si lo preparáis en días de mucho calor, veréis que se puede ir derritiendo...así que no tendréis mas remedio que ir metiéndola en el congelador unos minutos para ir terminándola de decorar.


Es una tarta muy fácil de hacer,
un poco laboriosa si no tienes heladera, pero merece la pena hacerla.
Como podéis ver en el corte, hace que se vean bien las capas de chocolate que lleva dentro, es muy bonita, a mi me ha hecho ilusión hacer esta tarta helada que tantos recuerdos me trae.

Espero que os haya gustado la receta de hoy,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

"COOKIES DE CHOCOLATE"



Estas COOKIES de chocolate las prepare hace ya unos días para la merienda,
tenia en mente hacerlas de algún otro sabor al clásico,
me decidí por probarlas añadiendo cacao, y el resultado fue todo un acierto,
gustaron tanto que no quedaron ni las migas, como se suele decir!
Además, mirando la receta que ya tenía de las "cookies con gotas de chocolate", dije que iría probando otras variaciones, esta es otra de ellas y esta vez han sido de chocolate.

INGREDIENTES:

*260 gr de harina de trigo
*1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
*180 gr de mantequilla sin sal(derretida)
*200 gr de azúcar moreno
*1 cucharada de extracto de vainilla
*1 huevo
*2 cucharadas de cacao
*pepita de chocolate(chips)

PASOS:

Precalentamos el horno a 180º posición arriba/abajo.

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal,
en un bol grande mezclamos el azúcar moreno, con la mantequilla derretida
hasta que quede bien cremoso.
Añadimos el huevo, la vainilla, seguimos batiendo.
Tamizamos los ingredientes secos, la harina y el bicarbonato sódico y las 2 cucharadas de cacao,
mezclamos bien y añadimos las chips(la cantidad deseada de cada uno),
la masa a de quedar bastante compacta,con la ayuda de dos cucharas
hacemos bolas en el papel vegetal o se lo preferís con las manos y aplastamos un poco,
añadimos unos chips por encima apretándolos en la masa,
y las vamos colocando el la bandeja que teníamos preparada.

Introducimos en el horno, a mitad, durante 10/12minutos,
sabremos que están cuando veamos que están doraditas por arriba y por abajo,
sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Para su mejor conservación es guardarlas en latas de metal
o bote de cristal.

Son tan queridas estas galletas por los niños...que nunca se cansan de ellas,
 y la verdad es que no me extraña,
están tan buenas...que son adictivas!

En casa suelen durar de 2 a 3 días!

Espero que os hayan gustado esta nueva versión de las cookies de siempre,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

"GALLETAS SABLES LEOPARDO"


Hace tiempo que tenia ganas de hacer estas monísimas galletas sablés leopardo, me parecieron en su día cuando las vi unas preciosas galletitas con las que poder sorprender a mis peques en casa, para un cumpleaños o como detalle para regalarlas... y también pensé que tienen un trabajo bastante lioso, por eso de las manchas en las galletas como las que tienen los leopardos, pero vamos que no se me resiste nada, o casi nada, y pensé! Yo lo intento y si sale bien genial, si sale mal ... yo que soy algo tozuda lo vuelvo a intentar hasta que me salgan bien!. No ha sido el caso,salieron a la primera, tampoco son tan complicadas de hacer ,lo que si algo laboriosas, no lo voy a negar,pero el trabajo vale la pena, viendo las fotos tan chulas de las galletitas ya terminadas...lo dejan claro. Así que, si te animas, ponte el delantal y vamos a amasar un rato!

INGREDIENTES:

*250 gr de harina de trigo
*20 gr de almendra molida
*125 gr de azúcar glas
*125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
*Un huevo L
*10 gr de cacao en polvo para la masa oscura
*5 gr de cacao en polvo para la masa clarita


PASOS:

Batimos un poco la mantequilla con varillas para que se ablande, agregamos el azúcar glas y el huevo, mezclamos, añadimos la harina y la almendra molida tamizado todo, volvemos a mezclar hasta conseguir una masa homogénea que no se nos pegue en las manos.
Vamos a separar la masa en tres porciones,separamos una porción de 260 gr, la envolvemos en film y reservamos.
La masa restante la dividimos en dos partes iguales, en la primera porción le agregamos los 5 gr de cacao en polvo para hacer masa de color claro, amasamos bien, tapamos en film y reservamos

La masa restante le añadimos los 10 gr de cacao en polvo para hacer la masa de color oscuro, amasamos bien, tapamos en film y reservamos.

Las dos masas de color las dividimos en  seis porciones de igual peso cada una,
así que tendremos 6 bolas de marrón claro y 6 bolas de marrón oscuro.

Estiramos las bolitas de masa marrón claro creando seis rollitos largos de unos 20 cm, las reservamos.
Ahora estiramos con la ayuda de un rodillo cada bolitas de masa marrón oscuro sobre papel vegetal, esto nos servirá para que no se pegue y no se rompa , hasta una longitud también de  20cm y con un ancho de 5-6 cm, lo necesario para envolver bien los rollitos de masa marrón claro.

Envolvemos con la masa de marrón oscuro los rollitos de masa marrón claro,apretando y rodando con cuidado para que las dos masas se peguen, tapamos y reservamos.

Ahora extendemos la masa sin cacao, y formamos un rectángulo de unos 22 cm de ancho con un grosor de 2 mm. Cortamos a lo ancho en seis porciones con la ayuda de un cuchillo o un corta pizzas, con ellos envolvemos los seis cilindros de masa bicolor que teníamos reservados

Colocamos todos los cilindros juntos ,de forma que quede uno en el centro y los otros alrededor.

Con cuidado, aplastamos con la mano por todos los lados de los cilindros para que se peguen entre ellos, rodamos el rulo grande de acabamos de formas con todos los cilindros pequeños, para que todo quede bien pegado y redondeado por fuera, si no se nos pegaran del todo por algún lado, los podemos mojar un poco con agua, esto nos ayudara a que se adhieran a la masa.

Envolvemos el rulo con film y lo colocamos sobre dos medios tubos de cartón del papel de cocina(los tubos ancho, no los estrechos) para mantener la forma redondeada por debajo. Lo llevamos a la nevera mínimo 4 horas o lo podemos congelar. Yo lo suelo hacer me es mas rápido para cortar y ir haciendo las galletas con mas tiempo, además a la hora del corte me gusta mas, queda mas limpio, pero esto va a cada cual...yo os doy el consejo.

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos el rulo con un cuchillo bien afilado en rodajas del tamaño que mas os gusten, yo las corte de unos 5 mm,las vamos  colocando en una bandeja de horno con papel de vegetal y las horneamos durante 12 minutos, con calor arriba y abajo. Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Para su mejor conservación es en una lata de metal o en bote de cristal,a mi personalmente me esta gustando mas la manera de conservarse las galletas que horneo en casa en bote de cristal.


Como podéis ver son un poco laboriosas, pero como ya he contado al principio, valen la pena por lo bonitas que quedan y lo ricas que están!!!

Espero que os gusten y que las apuntéis en vuestras recetas  de pendientes!
Nos vemos en la próxima entrada dulce amigos.

BESOS

"TARTA DE YOGUR CON TRUFA"



Como cada fin de semana, en casa disfrutamos de una deliciosa tarta, esta semana prepare esta bonita tarta de yogur con trufa y rosas de nata color melocotón suave como decoración , un color chulísimo que a mi me encanta, lo tuve claro en cuanto a la decoración para la tarta y el color que tenia que elegir también, seria el color melocotón suave, sabiendo el color de su interior que seria marrón por el relleno de la trufa...eran dos colores que quedarían bien, y así a sido.

Me apetecía preparar una tarta con el clásico bizcocho de yogur,sisi,con bizcocho de yogur, el que se hace con las medidas del mismo vaso, y como relleno, trufa, un relleno que no es que me agrade mucho pero en casa les encanta, así que no podía ser de otra cosa, aquí ganaba la mayoría.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

*4 huevos
*2 vasos de azúcar
*1 vaso y medio de aceite
*1 yogur natural
*1/2 sobre de levadura química
*3 vasos de harina de trigo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

*500 gr de nata liquida de repostería(muy fría)
*75gr de azúcar glas
*30 gr de cacao puro

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*500 gr de nata para montar(muy fría)
*75 gr de azúcar glas
*colorante naranja en pasta


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor abajo.
Separamos las yemas de las claras, estas ultimas las montamos a punto de nieve y las reservamos. En otro bol ponemos las yemas con el azúcar el yogur y el aceite, batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes, tamizamos la harina de trigo junto con la levadura química y lo añadimos a la mezcla de las yemas, mezclamos bien, por ultimo agregamos las claras montadas que teníamos reservadas, con cuidado de que no se bajen con una espátula, con movimientos envolventes. Llenamos el molde con la masa y lo llevamos al horno durante 40 minutos comprobaremos que esta hecho pinchando con un palillo de madera, si sale seco es que ya esta, retiramos, dejamos templar y desoldamos para dejarlo enfriar por completo en una rejilla.

Mientras tanto preparamos el relleno para la tarta, montando la nata con el azúcar, cuando este montada, añadimos las cucharadas de cacao y mezclamos hasta que este bien integrado. Rellenamos una manga pastelera con ello y con  la boquilla  2A de wilton y lo reservamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a utilizar.

Y continuamos montando, esta vez prepararemos la cobertura, montaremos la nata con el azúcar, antes de acabar de montar la nata añadimos el colorante, acabamos de montar y rellenamos una manga pastelera con ello añadiendo la boquilla 1M de wilton, llevamos al frigorífico hasta que lo vayamos a utilizar.

Solo nos queda montar la tarta, cortamos con la ayuda de una lira el bizcocho en tres trozos, rellenamos con la trufa las capas, refrigeramos otra vez, mas que nada para que coja cuerpo la tarta para seguir trabajando con ella. Decoramos haciendo rosetones con la nata teñida de color melocotón claro. Refrigeramos hasta que la vayamos a comer.

Es una tarta muy sencilla de hacer, nada complicada, quizás a la hora de hacer los rosetones, si no estas muy ágil con las mangas pasteleras y las boquillas, pero en cuanto haces unas cuantas aprendes fácilmente.


Yo me comía un trozo ahora mismo de esta buenísima y bonita "Tarta de yogur con trufa", que me decís vosotros?

Espero que os haya gustado
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

" CREMA DE MANGO Y MASCARPONE"


Ya empezamos con las calores,
y aun no a llegado el verano...
los termómetros marcan temperaturas bastante altas para el mes que estamos.

Hoy os traigo unos vasitos de queso mascarpone con crema de mango,
una receta de lo mas sencilla, rápida y fresquita,
que nos va a venir muy bien para estos días de calor.

INGREDIENTES:
(para 4 personas)

*2 tarrinas de Queso mascarpone (de 250gr cada una)
*2 Mangos maduros
*50 gr de azúcar glas
*frutos rojos para decorar


PASOS:

Pelamos y cortamos los mangos en trozos,
los ponemos en el vaso de la batidora,
lo trituramos hasta hacerlo puré.
Reservamos.

En un bol batimos el queso mascarpone con el azúcar glas,
rellenando una manga pastelera con el.

Ahora solo falta montar los vasos por capas,
alternando los dos sabores,
finalizamos con una gota grande de mascarpone en el centro del puré de mango,
 lo decoramos con frutos rojos,
yo lo decore con grosellas,arandanos,moras y frambuesas,
los fui combinando por los colores.

Lo llevamos a enfriar durante 1hora,o hasta su consumo.


Saben deliciosos,
la combinación de sabores es espectacular!
Espero que os hayan gustado y que os animéis a probarlos,
os van a gustar!

Nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

"TARTALETA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA"



Pues aquí estoy  una semana mas y esta vez con otra versión de tartaleta dulce,
esta vez solo he utilizado como fruta principal la manzana,
que es una de las que mas se consume en dulces,
tan solo la decore con algunos frutos rojos,
como es el arándano y la grosella.

No me diréis que no tiene un bocado!!!
Esta súper rica,
esta en concreto fue para el postre de una comida en familia.

Como en las otras tartaletas que he preparado, ya sabéis que son tan fáciles de hacer...
que no tiene excusa el no prepara una para este fin de semana!

INGREDIENTES
PARA LA MASA QUEBRADA:
(molde de 35cm)

*125 gr de mantequilla
*250 gr de harina trigo
*Una pizca de sal
*60 gr de agua
*3 cucharadas de azúcar

INGREDIENTES
PARA EL RELLENO
DE CREMA PASTELERA:

*450 ml de leche
*Una cucharada de esencia de vainilla

*125 gr de azúcar blanco

*40 gr de maicena

*3 yemas de huevo



INGREDIENTES

PARA DECORAR:

*4/5 manzanas
(todo depende del tamaño de las manzanas
,o como queden al cocer,
siempre sobra algún trocito por ser poco agraciado
para colocarlo en la tartaleta)

COBERTURA:

*3 hojas de gelatina neutra
*1 cucharada de azúcar(15gr)


                                                      
PASOS:
Preparamos la masa quebrada,
en un bol mezclamos(no amasamos),los ingredientes todos juntos,
si la trabajamos en exceso como una masa de pan por ejemplo, que si hay que hay que trabajarla,
nos quedara una masa dura, y lo que queremos es que la masa quebrada quede crujiente,
y como su nombre dice, quebradiza.
La estiramos con la ayuda de un rodillo y la colocamos en el molde rectangular elegido,
la pinchamos con la ayuda de un tenedor,
colocamos una hoja de papel vegetal y ponemos peso con la ayuda de unas legumbres secas, yo utilizo garbanzos, llevamos al horno durante 15/20 minutos a 180º.
Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Preparamos la crema pastelera,
en un cazo ponemos a hervir la leche con la esencia de vainilla,
retiramos y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la maicena.
Con unas varillas mezclamos todo hasta que quede completamente bien ligado.
Ahora vamos añadiendo poco a poco la leche sin dejar de remover.
Una vez todo bien integrado, lo ponemos a fuego lento removiendo sin para hasta que espese.
Retiramos y dejamos enfriar cubriendo con film transparente la superficie,
así de este modo no creara esa película seca.
Preparamos las manzanas,
yo las pongo al microondas una vez cortadas en medias lunas durante 3 minutos,
así consigo una textura cocida.

Preparamos la gelatina para luego tenerla lista para pintar por encima.
Hidrataremos 3 hojas de gelatina en agua fría en un vaso, con unos 2 dedos de agua
serán suficientes, luego calentamos un poco(20/30 segundos) ese mismo agua con la gelatina en el microondas, añadimos el azúcar,
removemos con la ayuda del mismo pincel, y veréis que se disuelve de inmediato el azúcar y la gelatina. Reservamos.


Solo queda montarla,
rellenamos una manga con la crema pastelera, cubrimos la tartaleta,
colocamos las medias lunas de manzana por encima de la crema y
ya solo es pintar por encima con la ayuda de un pincel,
de la gelatina que teníamos reservada.

Espero que os haya gustado esta otra versión de tartaleta,
nos vemos en la próxima entrada!!!

BESOS

"COOKIES ROJAS CON GOTAS DE CHOCOLATE BLANCO"


Unas galletas siempre se agradecen para la merienda,
o incluso para el café de la sobremesa.

Las he preparado en varias ocasiones,
y normalmente son para la merienda, aunque si sobran
los niños se las llevan al cole para el almuerzo al día siguiente.

Estas galletas son tan llamativas que estoy segura que los niños no se
pueden resistir al verlas, os lo digo por experiencia...tengo 2 y en cuanto
las vieron se quedaron con la boca abierta y no dudaron en probarlas,
el éxito es asegurado con ellos.

Me gustan mucho para cumpleaños,
para mesas dulces, para regalar...
también podemos cambiar el chocolate blanco por negro.


INGREDIENTES:

*500 gr de harina trigo
*200 gr de mantequilla
(a temperatura ambiente)
*200 gr de azúcar blanco
*1 huevo
*5 ml (una cucharadita)de esencia de vainilla
*5 gr de levadura química
*Una pizca de sal
*colorante rojo en pasta
*190 gr de chips de chocolate blanco

(hay chips de chocolate blanco,
yo utilice una tableta de chocolate y la pique
no tenia en ese momento los chips,
pero para la próxima vez los tendré)


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º posición arriba/abajo.
Preparamos 2 bandejas de horno con papel vegetal.

En un recipiente amplio mezclamos la harina,la levadura y la sal. Reservamos.

Empezamos a batir la mantequilla junto con el azúcar blanco durante unos segundos,
lo justo para que ambos ingredientes queden incorporados.

Añadimos los huevos(previamente batidos) y el extracto de vainilla,
mezclamos con la ayuda de una espátula,
incorporamos la harina,la levadura y la sal,
y añadimos el colorante, seguimos mezclando,
pasamos a trabajar la masa con las manos
(os aconsejo que os pongáis guantes, el colorante mancha las manos).
Por ultimo añadimos los chips de chocolate blanco,y seguimos mezclando todo bien.
hacemos bolas del tamaño de una pelota de golf,
la aplastamos con la palma de las manos y las vamos colocando en las bandejas de horno que teníamos preparadas.
Las llevamos al horno, durante 7/10 minutos.


Lo que he visto que al ser con chocolate blanco,
y como ya se sabe que es mas delicado que los otros tipos de chocolates...,
no hay que dejarlas mucho mas de ese tiempo sino se os quemara el chocolate y amargara.

Las galletas siempre están blandas al sacarlas del horno,
parecen crudas,
y es al enfriarse cuando se endurecen,
por lo que la manera de comprobar si están o no es por el color,
en este caso en cuanto veamos que se doran un poco por los bordes,
las sacamos,
las dejamos enfriar en una rejilla por completo hasta comerlas.
Como siempre digo,
para su conservación guardarlas en botes de cristal o latas de metal,
se conservan bien.


Son súper chulas esta galletas,
a los niños les han encantado,
y tu las vas a probar?

Nos vemos en la próxima entrada dulce!

BESOS