DATOS PERSONALES

Mi foto
Espero que os gusten las recetas que os enseño,son todas elaboradas por mi antes de publicarlas. Me gusta que estén y se vean deliciosas,la fotografía es algo que siempre me a encantado y en mis imágenes lo intento plasmar en la medida de lo posible,para que cada vez salgan las fotos mas bonitas de mis recetas. Me encanta la perfección, si veo que no a salido bien no os las pondré hasta que yo la vea en perfecto estado de delicia y de imagen. Soy así que le voy hacer... Espero que disfrutéis de todas ellas.

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"COMTESSA"


Esta tarta helada es un clásico en nuestras casas y mentes desde hace muchos años, recuerdo cuando de pequeñita la comía en casa de mis abuelos cada fin de semana, me encantaba...siempre repetía con otro trozo mas.
Tiene una textura suave y deliciosa a la nata en el paladar, y el encontrarte los trozos de chocolate ya es lo mas...He estado tiempo buscando la receta perfecta y el momento, así que como ya han llegado las calores y muy calurosas por cierto...me he animado a preparar la clásica comtessa, la que comía cuando era pequeña.

INGREDIENTES:

*400 gr de nata para montar
*100 gr de leche condensada
*80 gr de azúcar blanco
*200 gr queso mascarpone
*150 gr chocolate repostería
(para hacer las laminas que irán dentro)

INGREDIENTES PARA DEDCORAR:

*50 gr chocolate para decorar
*cacao en polvo para decorar


PASOS:

Primero preparamos las laminas de chocolate que irán dentro de la comtessa, derritiendo el chocolate al baño maría y estirándolo con la medida del molde que vayamos a utilizar, y lo mas fino posible. Lo dejamos enfriar en la nevera, reservamos.
Para la crema de helado, semimontamos la nata con el azúcar, debe de quedar la textura como unas natillas, reservamos en un bol en la nevera.
Sin lavar el vaso de la batidora, añadimos la leche condensada y el queso mascarpone,batimos,iremos añadiendo la nata semimontada, dejar que se mezcle todo.
Meteremos la crema en un tupper al congelador y lo iremos sacando cada hora ,durante 4 horas seguidas ,para batirlo hasta conseguir una consistencia cremosa.

Una vez lista la crema de helado, empezamos a montar nuestra contessa,
pondremos una capa no muy gruesa de crema, ahora una lamina de chocolate, después otra de crema seguida de otra de chocolate...así hasta terminar la crema y las laminas de chocolate, el final a de ser crema de helado. Se pueden hacer tantas capas de laminas de chocolate como vosotros queráis.
Yo me guarde una lamina de chocolate para la decoración final.Utilizaremos una de las tiras de papel vegetal de las laminas de chocolate cortándola con la medida del molde y la colocamos sobre la ultima capa de crema, debe de estar en contacto ,esto nos servirá para que no absorba olores ni sabores en el congelador, además nos va a servir de base a la hora de desmoldar.
Una vez terminada nuestra comtessa la llevamos al congelador mínimo 24 horas para que se congele bien.
Yo he utilizado un monde de Plum cake de silicona.

La decoración es bien sencilla,
derretiremos el resto de chocolate al baño maría, lo meteremos en una manga pastelera y cortaremos la punta haciendo un orificio lo mas pequeño posible para hacer los hilos finos de chocolate. O si lo preferís colocando una boquilla de boca fina como una del numero 2 o la 3 de wilton.
Sacamos el helado y desmoldamos sobre una bandeja, colocamos la lamina de chocolate que teníamos reservada encima, ahora cubriremos con  hilos de chocolate con la ayuda de la manga pastelera, por ultimo espolvoreamos cacao en polvo por los laterales de la "Comtessa". Si lo preparáis en días de mucho calor, veréis que se puede ir derritiendo...así que no tendréis mas remedio que ir metiéndola en el congelador unos minutos para ir terminándola de decorar.


Es una tarta muy fácil de hacer,
un poco laboriosa si no tienes heladera, pero merece la pena hacerla.
Como podéis ver en el corte, hace que se vean bien las capas de chocolate que lleva dentro, es muy bonita, a mi me ha hecho ilusión hacer esta tarta helada que tantos recuerdos me trae.

Espero que os haya gustado la receta de hoy,
nos vemos en la próxima entrada.

BESOS

"COOKIES DE CHOCOLATE"



Estas COOKIES de chocolate las prepare hace ya unos días para la merienda,
tenia en mente hacerlas de algún otro sabor al clásico,
me decidí por probarlas añadiendo cacao, y el resultado fue todo un acierto,
gustaron tanto que no quedaron ni las migas, como se suele decir!
Además, mirando la receta que ya tenía de las "cookies con gotas de chocolate", dije que iría probando otras variaciones, esta es otra de ellas y esta vez han sido de chocolate.

INGREDIENTES:

*260 gr de harina de trigo
*1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
*180 gr de mantequilla sin sal(derretida)
*200 gr de azúcar moreno
*1 cucharada de extracto de vainilla
*1 huevo
*2 cucharadas de cacao
*pepita de chocolate(chips)

PASOS:

Precalentamos el horno a 180º posición arriba/abajo.

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal,
en un bol grande mezclamos el azúcar moreno, con la mantequilla derretida
hasta que quede bien cremoso.
Añadimos el huevo, la vainilla, seguimos batiendo.
Tamizamos los ingredientes secos, la harina y el bicarbonato sódico y las 2 cucharadas de cacao,
mezclamos bien y añadimos las chips(la cantidad deseada de cada uno),
la masa a de quedar bastante compacta,con la ayuda de dos cucharas
hacemos bolas en el papel vegetal o se lo preferís con las manos y aplastamos un poco,
añadimos unos chips por encima apretándolos en la masa,
y las vamos colocando el la bandeja que teníamos preparada.

Introducimos en el horno, a mitad, durante 10/12minutos,
sabremos que están cuando veamos que están doraditas por arriba y por abajo,
sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.


Para su mejor conservación es guardarlas en latas de metal
o bote de cristal.

Son tan queridas estas galletas por los niños...que nunca se cansan de ellas,
 y la verdad es que no me extraña,
están tan buenas...que son adictivas!

En casa suelen durar de 2 a 3 días!

Espero que os hayan gustado esta nueva versión de las cookies de siempre,
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS

"GALLETAS SABLES LEOPARDO"


Hace tiempo que tenia ganas de hacer estas monísimas galletas sablés leopardo, me parecieron en su día cuando las vi unas preciosas galletitas con las que poder sorprender a mis peques en casa, para un cumpleaños o como detalle para regalarlas... y también pensé que tienen un trabajo bastante lioso, por eso de las manchas en las galletas como las que tienen los leopardos, pero vamos que no se me resiste nada, o casi nada, y pensé! Yo lo intento y si sale bien genial, si sale mal ... yo que soy algo tozuda lo vuelvo a intentar hasta que me salgan bien!. No ha sido el caso,salieron a la primera, tampoco son tan complicadas de hacer ,lo que si algo laboriosas, no lo voy a negar,pero el trabajo vale la pena, viendo las fotos tan chulas de las galletitas ya terminadas...lo dejan claro. Así que, si te animas, ponte el delantal y vamos a amasar un rato!

INGREDIENTES:

*250 gr de harina de trigo
*20 gr de almendra molida
*125 gr de azúcar glas
*125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
*Un huevo L
*10 gr de cacao en polvo para la masa oscura
*5 gr de cacao en polvo para la masa clarita


PASOS:

Batimos un poco la mantequilla con varillas para que se ablande, agregamos el azúcar glas y el huevo, mezclamos, añadimos la harina y la almendra molida tamizado todo, volvemos a mezclar hasta conseguir una masa homogénea que no se nos pegue en las manos.
Vamos a separar la masa en tres porciones,separamos una porción de 260 gr, la envolvemos en film y reservamos.
La masa restante la dividimos en dos partes iguales, en la primera porción le agregamos los 5 gr de cacao en polvo para hacer masa de color claro, amasamos bien, tapamos en film y reservamos

La masa restante le añadimos los 10 gr de cacao en polvo para hacer la masa de color oscuro, amasamos bien, tapamos en film y reservamos.

Las dos masas de color las dividimos en  seis porciones de igual peso cada una,
así que tendremos 6 bolas de marrón claro y 6 bolas de marrón oscuro.

Estiramos las bolitas de masa marrón claro creando seis rollitos largos de unos 20 cm, las reservamos.
Ahora estiramos con la ayuda de un rodillo cada bolitas de masa marrón oscuro sobre papel vegetal, esto nos servirá para que no se pegue y no se rompa , hasta una longitud también de  20cm y con un ancho de 5-6 cm, lo necesario para envolver bien los rollitos de masa marrón claro.

Envolvemos con la masa de marrón oscuro los rollitos de masa marrón claro,apretando y rodando con cuidado para que las dos masas se peguen, tapamos y reservamos.

Ahora extendemos la masa sin cacao, y formamos un rectángulo de unos 22 cm de ancho con un grosor de 2 mm. Cortamos a lo ancho en seis porciones con la ayuda de un cuchillo o un corta pizzas, con ellos envolvemos los seis cilindros de masa bicolor que teníamos reservados

Colocamos todos los cilindros juntos ,de forma que quede uno en el centro y los otros alrededor.

Con cuidado, aplastamos con la mano por todos los lados de los cilindros para que se peguen entre ellos, rodamos el rulo grande de acabamos de formas con todos los cilindros pequeños, para que todo quede bien pegado y redondeado por fuera, si no se nos pegaran del todo por algún lado, los podemos mojar un poco con agua, esto nos ayudara a que se adhieran a la masa.

Envolvemos el rulo con film y lo colocamos sobre dos medios tubos de cartón del papel de cocina(los tubos ancho, no los estrechos) para mantener la forma redondeada por debajo. Lo llevamos a la nevera mínimo 4 horas o lo podemos congelar. Yo lo suelo hacer me es mas rápido para cortar y ir haciendo las galletas con mas tiempo, además a la hora del corte me gusta mas, queda mas limpio, pero esto va a cada cual...yo os doy el consejo.

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos el rulo con un cuchillo bien afilado en rodajas del tamaño que mas os gusten, yo las corte de unos 5 mm,las vamos  colocando en una bandeja de horno con papel de vegetal y las horneamos durante 12 minutos, con calor arriba y abajo. Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Para su mejor conservación es en una lata de metal o en bote de cristal,a mi personalmente me esta gustando mas la manera de conservarse las galletas que horneo en casa en bote de cristal.


Como podéis ver son un poco laboriosas, pero como ya he contado al principio, valen la pena por lo bonitas que quedan y lo ricas que están!!!

Espero que os gusten y que las apuntéis en vuestras recetas  de pendientes!
Nos vemos en la próxima entrada dulce amigos.

BESOS

"TARTA DE YOGUR CON TRUFA"



Como cada fin de semana, en casa disfrutamos de una deliciosa tarta, esta semana prepare esta bonita tarta de yogur con trufa y rosas de nata color melocotón suave como decoración , un color chulísimo que a mi me encanta, lo tuve claro en cuanto a la decoración para la tarta y el color que tenia que elegir también, seria el color melocotón suave, sabiendo el color de su interior que seria marrón por el relleno de la trufa...eran dos colores que quedarían bien, y así a sido.

Me apetecía preparar una tarta con el clásico bizcocho de yogur,sisi,con bizcocho de yogur, el que se hace con las medidas del mismo vaso, y como relleno, trufa, un relleno que no es que me agrade mucho pero en casa les encanta, así que no podía ser de otra cosa, aquí ganaba la mayoría.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

*4 huevos
*2 vasos de azúcar
*1 vaso y medio de aceite
*1 yogur natural
*1/2 sobre de levadura química
*3 vasos de harina de trigo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

*500 gr de nata liquida de repostería(muy fría)
*75gr de azúcar glas
*30 gr de cacao puro

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

*500 gr de nata para montar(muy fría)
*75 gr de azúcar glas
*colorante naranja en pasta


PASOS:

Precalentamos el horno a 180º,calor abajo.
Separamos las yemas de las claras, estas ultimas las montamos a punto de nieve y las reservamos. En otro bol ponemos las yemas con el azúcar el yogur y el aceite, batimos hasta que se integren bien todos los ingredientes, tamizamos la harina de trigo junto con la levadura química y lo añadimos a la mezcla de las yemas, mezclamos bien, por ultimo agregamos las claras montadas que teníamos reservadas, con cuidado de que no se bajen con una espátula, con movimientos envolventes. Llenamos el molde con la masa y lo llevamos al horno durante 40 minutos comprobaremos que esta hecho pinchando con un palillo de madera, si sale seco es que ya esta, retiramos, dejamos templar y desoldamos para dejarlo enfriar por completo en una rejilla.

Mientras tanto preparamos el relleno para la tarta, montando la nata con el azúcar, cuando este montada, añadimos las cucharadas de cacao y mezclamos hasta que este bien integrado. Rellenamos una manga pastelera con ello y con  la boquilla  2A de wilton y lo reservamos en el frigorífico hasta que lo vayamos a utilizar.

Y continuamos montando, esta vez prepararemos la cobertura, montaremos la nata con el azúcar, antes de acabar de montar la nata añadimos el colorante, acabamos de montar y rellenamos una manga pastelera con ello añadiendo la boquilla 1M de wilton, llevamos al frigorífico hasta que lo vayamos a utilizar.

Solo nos queda montar la tarta, cortamos con la ayuda de una lira el bizcocho en tres trozos, rellenamos con la trufa las capas, refrigeramos otra vez, mas que nada para que coja cuerpo la tarta para seguir trabajando con ella. Decoramos haciendo rosetones con la nata teñida de color melocotón claro. Refrigeramos hasta que la vayamos a comer.

Es una tarta muy sencilla de hacer, nada complicada, quizás a la hora de hacer los rosetones, si no estas muy ágil con las mangas pasteleras y las boquillas, pero en cuanto haces unas cuantas aprendes fácilmente.


Yo me comía un trozo ahora mismo de esta buenísima y bonita "Tarta de yogur con trufa", que me decís vosotros?

Espero que os haya gustado
nos vemos en la próxima entrada!

BESOS