NUBES DE AZÚCAR SABOR FRESA

Las nubes de azúcar creo que a todos nos transporta a nuestra infancia, es la golosina preferida de muchos, blanditas ,esponjosas y dulces.

Esta receta ofrece muchas posibilidades de aportando ,sabores, formas... puedes utilizar ingredientes naturales como fruta deshidratada, en polvo, cítricos, especias o incluso sabores artificiales, cubrirlas de chocolate,sprinkles, azúcares de colores...

Las nubes de azúcar "Marshmallows" (en ingles),son mucho mas fáciles de hacer de lo que uno se imagina, habías pensado alguna vez que podrías hacer nubes con tus propias manos?

Con estas chuches podréis complementar las fiestas de cumpleaños de los niños y no tan niños, incluso para cualquier ocasión son perfectas.

Como estas que hoy os enseño, las he preparado para el fin de semana, pero he de decir que no han durado mucho guardadas, creo que me va a tocar hacer mas...somos demasiado golosos.

INGREDIENTES:

*200 gr de azúcar blanco

*200 ml de agua

*2 sobres de gelatina neutra Royal (20 gr)

*1 sobre de gelatina sabor fresa Royal

*Azúcar glas

*Maicena

PASOS:

El secreto esta en trabajar muy rápido y tener los ingredientes y materiales preparados antes de cada paso.

En un cazo añadimos la mitad (100ml) del agua con el azúcar y los 2 sobres de gelatina neutra, lo mezclamos con la ayuda de unas varillas de mano. Lo calentamos y dejamos que hierva, lo apartamos del fuego.

En un recipiente mezclamos el resto de agua (100ml) con el sobre de gelatina sabor fresa, ahora lo añadimos al cazo de la gelatina neutra y el azúcar, removemos y volvemos a llevar a hervir.

Esperamos a que se enfrie un poco.

Ahora vertemos la mezcla en el recipiente del robot de cocina y lo montamos a velocidad máxima, como si montáramos unas claras...,una vez obtengamos una masa con consistencia y su color sea mas rosáceo-blanquecino la masa de nuestras futuras nubes de fresa estará lista.

Para hacer la forma de las clásicas nubes, como la de las imagenes, deberemos de rellenar una manga pastelera y colocar una boquilla de boca ancha, ni no tenéis, con solo cortar la punta de la manga pastelera un poco ancha nos sirve igual.

Ahora en una bandeja espolvoreamos azúcar glas y hacemos tiras largas con la masa, espolvoreamos mas azúcar glas por encima y las refrigeramos 1h 30 minutos.

Pasado este tiempo las sacamos y las cortamos del tamaño que mas nos guste con una tijeras, para mi me gusta mas su corte.

Colocarlas en un recipiente, rebozarlas en azúcar glas con un poco de maicena, y sacudir el exceso!

Las podéis guardar en un recipiente hermético.

Las nubes de azúcar nos vienen muy bien para los días en familia que estamos teniendo, hay que endulzar los días y que mejor que con un dulce/golosina de toda la vida, como son las nubes!

Espero que os haya gustado y que os animéis en hacerlas,

nos vemos en la próxima entrada dulce!

Miriam